• Ahogy a fogyasztók egyre tudatosabbá válnak a cukortartalommal kapcsolatban, a gyártó cégek a cukormentes termékek iránti keresletre természetes édesítőszerek segítségével reagálnak, amely tendencia az elkövetkező időszakban erősödni fog.
A következő évre két irányvonal rajzolódik ki a cukorcsökkentés céljának eléréséhez. Az egyik az oktatással és a tájékoztatással kapcsolatos, hogy a fogyasztók jobban megértsék a hozzáadott cukor mennyiségét a termékeikben, és hogyan csökkenthető. Aztán a másik irány a termékinnovációs erőfeszítéseket foglalja magában. Hozzáadott cukor nélkül, csökkentett mennyiségű hozzáadott cukorral vagy édesítőszerek használatával, megnövelt kalóriabevitel nélkül fejlesztették ki.
Elemzők arra számítanak, hogy 2024-ben és a következő években is növekedni fog a cukormentes élelmiszer- és italpiac, mivel a fogyasztók továbbra is az egészségüket támogató termékeket részesítik előnyben. "nulla cukor" egyre keresettebbé vált számukra a csomagoláson.
Egy jelentés szerint a globális cukormentes élelmiszer- és italpiac a 19.17-as 2023 milliárd dollárról 23.30-ra 2028 milliárd dollárra növekszik, ami az időszak alatt 3,98%-os CAGR-növekedést jelent. ReportLinker. És az általa készített elemzés Jövőbeli piaci betekintés azt mutatja, hogy a cukormentes italok piaca a 3.328-as 2023 milliárd dollárról 13.151-ra 2033 milliárd dollárra gyorsuló növekedésnek lesz tanúja, ami 14,7%-os CAGR-t jelent az időszakban.
A felmérés szerint a legtöbb fogyasztó (72%) a cukor korlátozását vagy teljes elkerülését szeretné elérni „Élelmiszer és egészség 2023” készítette Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács több mint 1.000 amerikai fogyasztó között. Úgy döntenek, hogy csökkentik a cukorbevitelüket azáltal, hogy megemlítik a "nulla cukor" és olyan termékeken, amelyeket nem gyakran társítanak hozzáadott vagy cukortartalommal.
2024 a természetes édesítőszerek éve lesz?
A hozzáadott cukor olykor olyan termékekben is megjelenik, amelyekben nem is várja el, például tésztaszószokban vagy öntetekben, általában a kamrában, amelyek segítenek a gyors étel elkészítésében. Ha pedig egy marketingkampány azt közvetíti, hogy a meghirdetett termék nem tartalmaz hozzáadott cukrot, az biztosan növeli a vásárlók preferenciáit.
És mivel a fogyasztók szkepticizmusa az aszpartámhoz hasonló mesterséges édesítőszerek iránt exponenciálisan nő, a természetes édesítőszerek, például a szerzetes gyümölcs és a stevia iránti kereslet továbbra is növekszik.
A központi téma, amelyet a gyártóknak szem előtt kell tartaniuk az előttünk álló évben, hogy megtalálják azt az édesítő alternatívát, amely fenntartja az egyensúlyt a tiszta címke és a fogyasztók által kívánt íz és íz biztosítása között. És mivel egyes fogyasztók nem szeretik az alternatív édesítőszerek ízét, a kihívás komoly az összetevőket gyártó cégek számára, tekintettel egy tanulmányból származó adatokra. Élelmiszer betekintés azt mutatja, hogy a válaszadók 26%-a érdeklődne több cukor alternatíva iránt, ha jobban ízlene.
Tekintettel a cukor magas árára, a természetes édesítőszerek, mint a stevia, a szerzetes gyümölcs, a méz és mások vonzó helyettesítőivé válnak. Ám amikor a termék átformulálásáról van szó, a gyártó cégeknek először mérlegelniük kell a cukor által kínált összes funkciót, és életképes alternatívákat kell kidolgozniuk ezen igények kielégítésére. Ideális lenne a hozzáadott cukrok mennyiségének fokozatos csökkentése is, hogy a fogyasztók minél kevesebb cukorral ismerkedhessenek meg új termékekkel.
2024-ben a gyártó vállalatok a cukor- vagy sótartalom csökkentése mellett más táplálkozási előnyökkel, például rostot is szeretnének hozzáadni termékeikhez.
A cukorfogyasztás komoly veszélyt jelent a közegészségügyre
Kutatók, orvosok és táplálkozási szakértők a cukorfogyasztás további csökkentését szorgalmazzák annak érdekében, hogy csökkentsék annak egészségre gyakorolt negatív hatását. a mennyiség napi hat teáskanál hozzáadott cukor fogyasztása javasolt. Ennek a mennyiségnek a túllépése a megnövekedett cukorfogyasztással összefüggő betegségek arányának növekedéséhez vezethet.
A Közérdekű Tudományos Központ és a New York-i Egészségügyi és Mentálhigiénés Minisztérium nyomására 2023 novemberében, FDA (US Food & Drug Administration) szervezett a virtuális nyilvános ülés hogy megvizsgálja a cukorfogyasztás csökkentésének módjait. Ennek az akciónak az volt a célja, hogy az ügynökség önkéntes célokat tűzött ki az élelmiszerekben és italokban található hozzáadott cukor csökkentésére.
Kiemelte azt a munkát, amelyet a regisztrált táplálkozási szakértők jelenleg végeznek mind a kiskereskedelmi csatornákon, mind pedig a piacon jelenleg elérhető alacsony cukortartalmú és cukormentes termékek kifejlesztésében.
A cukor visszaszorítása az Egyesült Államok gyermekkori elhízás válságának kezelésében is kulcsfontosságúvá vált. Az év elején az USDA először javasolta a cukor és a só csökkentését, amely a hozzáadott cukorból származó kalóriákat a jelenlegi ajánlással összhangban hozná. Étrendi irányelvek az amerikaiak számára (Táplálkozási irányelvek amerikaiaknak), hogy a napi kalóriabevitel kevesebb mint 10%-a hozzáadott cukorból származzon.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Élelmiszerallergia és a megélhetési költségek válsága
