• A négy év alatt, 2019-2022 között globálisan megfigyelt fogyasztói trendekben a fogyasztók öt fő preferenciát mutatnak. Fordított sorrendben ezek a következők: karamell, vanília, dió, csokoládé és gyümölcs. ugyanaz a forrás, Innova Insights, a gyümölcsök a lista élére kerültek 30.8%-kal.
Románia esetében a tanulmány Nyomja meg a Holnap gombot, hűen kontextusba helyezi a helyi fogyasztók globális preferenciáit. Így azt tapasztaljuk, 80% százalék A felmérés válaszadói közül az új típusú ételek kipróbálásakor szeretik megtalálni az ismerős elemet. A Puratos Románia kutató-fejlesztő csapata az elmúlt években egyre több olyan pékséget és cukrászdát vett észre, amely kísérletezni, újra feltalálni és elfogadni az új késztermékek piacra dobásának kihívását. Hogyan csökkenthetjük ennek elvesztésének kockázatát a közönség által annyira vágyott ismertség eleme, és megőrzi azt a sokoldalúságot és sütési teljesítményt, amivel egy professzionális pék- és cukrászati alapanyagnak rendelkeznie kell?
Ezúttal minden román fogyasztó 79%-os arányban, úgy véli, hogy a helyi alapanyagokból előállított élelmiszerek egészségesebbek. Az elmúlt évtizedben a típusprogramokkal kapcsolatos információk robbanásszerű terjedésének volt kitéve "farmtól asztalig", "mezőtől villáig", felfogásuk szerint az "egészségesebb" és a "helyi összetevők" kapcsolata meglehetősen erős volt.
A románok még tovább mennek a preferenciáikkal, szóval 72% a válaszadók úgy gondolják, hogy a helyi alapanyagokból előállított élelmiszerek pozitív hatással vannak a környezetre. A pék- és édesipari termékek ízlésének szabályai egyértelműek: legyen gyümölcsös, mutasson be családiasságot, tartalmazzon helyi alapanyagokat és járuljon hozzá a pozitív környezeti hatáshoz.
A Puratos K+F csapata hat innovatív megoldást javasol a Topfil és a Vivafil termékcsaládból, amelyek minden kritériumot bejelölnek: Topfil Apple 80%, Topfil Alma 80% Darab, Topfil meggy 40%, Topfil meggy 65%, Topfil Plum Smooth 90%, Vivafil Apple 35%. Mindegyiket a Tunariban található Puratos gyárban állítják elő, ahol hetente több mint tíz tonna gyümölcstölteléket és funkcionális krémet készítenek cukrászsüteményekhez.
A román gazdálkodók bevonása hozzájárul a helyi ízhez tartozás érzéséhez
A pékáruk, péksütemények, édességek és csokoládé terén a román piacon több mint 20 éves innovációs tevékenység eredményeként a Puratos K+F csapata érettséget szerzett annak megértésében, hogy milyen kihívásokkal jár egy cukrász-tésztaipari laboratórium vezetése, és miért a sokoldalúság a kulcsa minden terméknek. , melybe az ilyen laboratóriumokban dolgozó szakemberek minden bizalmukat beleadják a kiválasztásánál. A Topfil és Vivafil gyümölcstöltelék sorozatok a sokoldalúság mellett rendkívüli stabilitást mutatnak sütés közben is, amit a Puratos szakemberei teszteltek az elmúlt 12 hónapban. Valamennyi teszt során megfigyelték, hogy a töltelék a termékben úgy marad, ahogyan behelyezte. Nem tűnik el. Nem fut, és a friss gyümölcs íze megmarad. Ugyanakkor könnyen beilleszthetők receptek sokaságába.
Ezentúl a romániai fogyasztók által kifejezett ízlési szabályokkal játszani kívánó pékek és cukrászok megőrizhetik az összeszokottság ezt az elemét a Topfil és Vivafil termékpaletta kiválasztásánál. Az almatöltelékek a legkedveltebb almákat tartalmazzák, a Voinești-i almát és a kolozsvári Pinova almát. Bármely késztermék képes újraéleszteni a gyermekkorból eredő emlékeket a gyümölcsösök között eltöltött nyarakkal. Az átlagon felüli finomságú töltelékek felhasználása a viennoiserie és sütemények receptjeiben fenntarthatóan támogatja a helyi gazdálkodók vállalkozását. És bízom benne, hogy a román alma újra felfedezte a benne rejlő lehetőségeket, hogy az ízeken keresztül lenyűgözzen.
A Puratos Románia által készített anyagok és fényképek
Olvassa el a White Artot és: Puratos létrehozta a világ első élesztőkönyvtárát
