• ÍzekTempo – természetes folyékony élesztők sorozata.
• Visszatérés a gyökerekhez. A majonézes kenyér hagyománya.
Ma már nem titok, hogy a világjárvány megváltoztatta szokásainkat, és sokunkban ráébredt az elfogyasztott élelmiszerek fontosságára. Figyelmesebbek vagyunk, és olyan ételeket keresünk, amelyek magas tápanyagbevitelt biztosítanak számunkra. De ugyanakkor szeretnénk ismét nyitott szívvel visszatérni a hagyományokhoz, a természethez, azokhoz az egyszerű dolgokhoz, amelyek valójában az élet apró örömeit hozzák meg számunkra.
A kézműves kenyér mindenhol a fogyasztók kedvencei közé tartozik, különösen nagyra értékelik a felhasznált összetevők és származásuk, az elkészítési mód, a táplálkozási profil, de mindenekelőtt páratlan íze miatt.
Mayo - a kézműves kenyér elengedhetetlen összetevője
Ha pedig a kézműves kenyér autentikus ízéről és sajátos állagáról beszélünk, akkor a majonéz alapvető szerepet játszik. A Maiaua a régi időkből származik, amikor az egyszerűség volt mindennek az alapja. A Mayo természetes fermentációval nyert összetevő, amelyet lisztből, vízből, valamint a környezetben vagy a gabonákon jelen lévő vadon élő mikroorganizmusokból és élesztőkultúrákból állítanak elő. A kenyérindítóként is ismert majonéz a pékáru szerkezetét és ízét adja.
Különleges íz és textúra
A péksüteményekben a kovász használata nemcsak a kenyér ízét és zamatát erősíti, hanem javítja a tészta feldolgozhatóságát, és implicit módon a mag állagát is. Így kielégíti azon fogyasztók igényeit, akik ízletes, természetes alapanyagokból készült, kézműves kenyeret szeretnének vásárolni. A Mayo abban is segít a pékeknek, hogy különleges ízű és állagú, különleges kenyerek változatos portfólióját hozzanak létre.
A Puratosnál hiszünk abban, hogy a holnap kenyerének ihletője a múlt magjának ízében rejlik. Az évek során tudásunkat a fermentáció területén, mikroorganizmus-kultúrák újszerű kombinációkban történő tanulmányozásával, különböző kelesztési és sütési módszerekkel bővítettük.
Sapore Tempo - természetes folyékony élesztők sorozata
Ebből a tudásból kiindulva alkottam Sapore Idő – folyékony természetes élesztők sora, sóval stabilizált, praktikus, sokoldalú és kivételes ízprofilokat kínál a legváltozatosabbak között.
Ezenkívül alapos tanulmányok és kutatások alapján a fogyasztói trendekről és preferenciákról (www.tastetomorrow.com), elindítottuk azt a küldetést, hogy a világ minden tájáról beazonosítsuk az élesztőket és elérhetővé tegyük azokat a pékek számára, hogy a piacon keresett termékeket állítsuk elő.
Élesztővel nyert kenyérkülönlegességek
Alcina Tempo ízek sóval stabilizált folyékony búzaélesztő, amelyet a francia sütőipari hagyományok ihlettek, ahol a búzaélesztő minden különleges kenyér elkészítésének alapanyaga.
Ízek Oracolo Tempo egy folyékony, sóval stabilizált rozsmaláta, amely ideális a rozskenyerek más szintre emelésére. A Sapore Oracolo Tempo segít kiemelni a rozskenyér sajátos ízét és savasságát, miközben javítja a kenyérmag szerkezetét.
Impressia Tempo ízek rusztikus kenyerekhez ajánlott sóstabilizált rozs és maláta hasított maláta, ropogós kéreggel, intenzív mazsola ízzel. Ez egy balkáni profilú majonéz, amely alkalmas a hagyományos ízeket kedvelőknek szánt termékekhez.
Olvassa el a White Artot és: A Puratos Románia a csokoládéműves szakma bevezetésére készül a Romániai Foglalkozások Osztályozásában
