• A tudósok szerint bizonyos élelmiszerek függőséget okozóként való azonosítása egészségügyi előnyökkel járhat.
Az Egyesült Államokat, Brazíliát és Spanyolországot képviselő nemzetközi kutatócsoport az élelmiszerválasztás és az állapot újragondolására szólít fel egy cikkben. British Medical Journal hogy jelentős globális aggodalomra ad okot és támogatja az élelmiszer-függőség érvényességét és klinikai relevanciáját.
Azt mondják, hogy az ultra-feldolgozott, magas szénhidrát- és zsírtartalmú élelmiszerek függőséget okozó anyagok ismerete hozzájárulhat az egészség javítására tett erőfeszítésekhez. Ashley Gearhardt, a cikk egyik szerzője és a Michigani Egyetem pszichológiaprofesszora rámutat: "Azáltal, hogy felismerjük, hogy bizonyos típusú feldolgozott élelmiszerek függőséget okozó tulajdonságokkal rendelkeznek, hozzájárulhatunk a globális egészségi állapot javításához."
A magas finomított szénhidrátot és hozzáadott zsírt tartalmazó ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF) körüli étkezési szokások egyes embereknél megfelelhetnek a szerhasználattal kapcsolatos rendellenességek diagnosztikai kritériumainak. Gearhardt.
Ezek a viselkedések magukban foglalják a fogyasztás feletti kisebb kontrollt, az intenzív sóvárgást, az elvonási tüneteket és az olyan következmények ellenére történő folyamatos használatot, mint az elhízás, a falási zavar, a rosszabb fizikai és mentális egészség, valamint az alacsonyabb életminőség. És az is aggasztó, hogy bár az emberek le tudnak szokni a dohányzásról, az ivásról vagy a szerencsejátékról, nem tudják abbahagyni az evést – mondta a társszerző Alexandra DiFeliceantonio, a Fralin Biomedical Research Institute adjunktusa.
A nagy kihívás és a heves viták forrása annak meghatározása, hogy mely ételekben rejlik a legnagyobb függőségi lehetőség, és miért. 281 különböző országban végzett 36 vizsgálatot követően a kutatók azt találták, hogy a becslések szerint a felnőttek 14%-ánál és a gyermekek 12%-ánál fordul elő az ultra-feldolgozott élelmiszerektől való függőség.
Komplex funkciók kombinálva
Ezeket tanulmány feltárta, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek összetett tulajdonságai hogyan növelik függőséget okozó potenciáljukat. Ugyanakkor megnyitották az utat a függőséget okozónak tekinthető élelmiszerek pontosabb meghatározásához, figyelembe véve az országok és közösségek közötti különbségeket, beleértve a hátrányos helyzetű közösségeket, de a közegészségügyi üzenetek értékét, valamint a megelőzésre, a kezelésre és a kezelésre vonatkozó klinikai irányelveket is. az ultra-feldolgozott élelmiszerektől való függőség kezelése.
Igaz, hogy nem minden élelmiszer okozhat függőséget, mondták a kutatók. A legtöbb természetes vagy minimálisan feldolgozott élelmiszer szénhidrát vagy zsír formájában biztosít energiát – de nem mindkettő.
A kutatók az almát, a lazacot és a csokoládét vették példaként. Az alma szénhidrát-zsír aránya körülbelül 1:0, míg a lazacé 0:1. Ezzel szemben a csokoládéban a szénhidrát-zsír arány 1:1, ami úgy tűnik, hogy növeli a függőséget okozó potenciált. étel.
Valójában sok ultra-feldolgozott élelmiszer (UPF) magasabb szénhidrát- és zsírszintet tartalmaz. Ennek a kombinációnak igazolt hatása van az agyra. És bár figyelemre méltó párhuzamok vannak a függőséget okozó anyagok és az UPF-ek között, vannak megválaszolatlan kérdések is.
A függőség UPF ezen megközelítésének kritikusai megjegyezték, hogy nem azonosítottak olyan specifikus vegyi anyagokat, amelyek élelmiszer-függőséget okoznának, mint a nikotin esetében a dohányfüggőség esetében.
Pro és kontra vélemények
A függőséget okozó vegyszerek erősen aktiválják az endogén jutalmazási rendszereket, és egyeseknél függőséget váltanak ki. Bár a finomított szénhidrátok és zsírok nem hatnak közvetlenül a jutalmazási rendszerekre, úgy tűnik, hogy hasonló mértékben aktiválják a neurális jutalmazási rendszereket, mint a nikotin és az etanol – érvel a kutatócsoport a British Medical Journal cikkében. Egy addiktív vegyszer jelenléte azonban nem elegendő a függőség kialakulásához.
A kutatók elismerték, hogy még a függőséget okozónak elismert anyagok, például a nikotin esetében sem ismert a pontos adag és bevitel mértéke, amelynél a függőség kialakul. Hasonlóképpen, az UPF-ek additív potenciálját nem valószínű, hogy egyetlen vegyi anyag, például szacharóz jelenléte vezérli.
A kutatás általában az UPF-ek egyetlen összetevőjére összpontosított, ezért további vizsgálatokra van szükség annak vizsgálatára, hogy az UPF összetevői hogyan hatnak egymásra az addiktív potenciál növelése érdekében. "Fontos lesz annak feltárása is, hogy az UPF-ekben található hasznos vegyi anyagok milyen dózisban és beviteli szinten okoznak leginkább függőséget.", állítják.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Csillagfürtliszt – számos jótékony hatás az egészségre, de a környezetre is
