Képzési és specializációs kurzusok cukrászda, cukrászda és HORECA területén – 2021.

• A szakmai képzés mindig is elengedhetetlen eleme volt a cégek fejlődésének bármely tevékenységi területen. A cukrászdában vagy cukrászdában ez még fontosabb, mivel a tevékenység nagy része kézzel történik. A szakképző iskolák hiánya vákuumot teremtett, amelyet a magánszektor beavatkozásával kell betölteni.

Így jelenleg több magántőkével működő iskola is foglalkozik a cukrász- vagy cukrászipari szakképzéssel. Ezen a szakmai képzésen túlmenően érkeznek szakosodási igények, úgynevezett mesterkurzusok, amelyeken neves cukrászok mutatják be több napon keresztül a munkamódszerükre jellemző technikákat vagy recepteket. Ha ezeket a szakmai képzéseket vagy szakképzéseket keresi, az alábbiakban megtekintheti a szakterület legfontosabb iskoláinak listáját:

Horeca Kulináris Iskola

Horeca Kulináris Iskola a fiatalok és felnőttek szakmai továbbképzésének Országos Központja, amely korszerű oktatási módszerekre épül, az európai iskolákban alkalmazott leghatékonyabb technikák szerint, az egyéni igényekhez és törekvésekhez igazodva, a piaci igényeknek megfelelően fejlesztették ki.

Ez az iskola több mint 10 éve szervez a szakirányú képesítési és szakképzéseket, valamint a vendéglátóipar igényeit kielégítő képzéseket. Erős oldala a jól felépített és változatos tanterv vonzó kurzusok és a területen tapasztalt nemzetközi szakosodott oktatók révén.

A Horeca Culinary School által lefedett szakterületek a következők:

1. A Munkaügyi Minisztérium és az Oktatási Minisztérium által akkreditált szakképzés szak- és képesítési kurzusokon keresztül ügyintéző-cukrász, séf, főszakács számára. A tanfolyamok európai színvonalú laboratóriumokban zajlanak, a kurzusok résztvevői gyakorlatiasan, munkaállomásukon, a legismertebb romániai és esetenként külföldről érkező szakácsok irányításával végzik el a feladatokat.
2. Hétvégi workshopok a desszertművészet szerelmeseinek, mesterkurzusok cukrászok és nemzetközi szakácsok által.
3. Kulináris oktatás gyerekeknek.

Kids Chef Academy a legújabb Horeca School márkaprojekt, amely már közel 8 hónapja fut, és erős hatással bír. Szülők százai tapasztalták, hogy a kulináris oktatási programban való részvétel előnyös gyermekük számára. Ez egy, Romániában egyedülálló, exkluzív projekt gyerekeknek, ahol beltéri és kültéri kulináris táborokat és rövid távú workshopokat is tartanak különböző kulináris tematikákban.

A következő időszakban a Horeca School a következő tanfolyamokat tervezi:

- MODERN CAKES tanfolyam - 8. május 9-2021. - Cristina Mehedințeanu cukrász
– FRENCH TOUCH mesterkurzus – CAKE ART DÉCOR – 10. május 2021. – Emmanuel Hamon cukrász
– VEGÁN DESSZERTEK TŰZ NÉLKÜL FŐZVE Workshop – 16. május 2021. – Alina Alexandrov vegán séf
– TORTA ÉS CUKRÁK mesterkurzus – június 17-18. – Cristina Labounet séf
– GOURMET TORTA Mesterkurzus – június 20-22. – Cristina Labounet séf
– PÜTEMÉNY TORTADÍSZÍTÉS tanfolyam – Florentina Ghilencea séf
– MACARON TORTA tanfolyam – Florentina Ghilencea cukrász
– Mesterkurzus RECEPTEK – Karim Bourgi cukrász
– Mesterkurzus RECEPTEK – David Vidal cukrász
– KÉZMŰPÉKÉSZ tanfolyam
– AMANDINE, SAVARINE DELIGHTS tanfolyam

Mindezek a tanfolyamok és még sok más megtekinthető naptár ütemezett tevékenységek.

Icep Hotel Iskola

Icep Hotel Iskola tagja az Icepworld Groupnak, egy nemzetközi oktatási csoportnak, amely erősen jelen van az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Spanyolországban, Franciaországban, Németországban, Törökországban és Romániában.
A román oktatási minisztérium által akkreditált és a Cook & Chefs Institute Spain tagjaként működő iskola 3 fő ágazatban szervez szakmai programokat: cukrász (nemzetközi mesterkurzusok, képesítési kurzusok és rövid szakosodási kurzusok), séf (minősítő tanfolyamok) és vezetői szállodás.

Az ICEP School összes oktatója a terület aktív specialistája, tapasztalattal mind az oktatási, mind a termelési szegmensben.
A Bukarest központjában található iskola 2 cukrász-cukrász laboratóriummal rendelkezik, 2 emeleten (összesen 400 m2), laminátorral, bolygókeverőkkel, professzionális sütőkkel, csokoládé temperáló géppel, sütővel, szilikon formákkal, gránit asztalokkal és sok egyéb professzionális eszköz, amelyek mindegyike meghatározott feladatokra van kifejlesztve. Ezenkívül a működő összetevők a legjobbak, és minden fogásban szerepelnek.
Az Icep Hotel School a mesterkurzusok hivatalos és kizárólagos szervezője Romániában olyan neves cukrászmesterekkel, mint: Antonio Bachour, Amaury Guichon, Joakim Prat, Johan Martin, Richard Hawke, Nina Tarasova, Daniel Alvarez, Emmanuel Ryon, Toni Rodriguez, Gregory Doyen, Melissa Koppel.
A 6 hónapos képesítési kurzusok tartalmazzák az elméleti részt, a gyakorlati műhelyeket az iskolai laboratóriumban, valamint a gyakorlatot a partner cukrászdákban.
A rövid kurzusok nagyon változatos témákat foglalnak magukban (CANDY-BAR, PETITS GATEAUX és ENTREMETS, ECLERE, VIENNOISERIE, CHIOCOLATERIE, COZONACI stb.), és 1-2 napos időtartamra tartanak. További részletekért és foglalásokért minden kurzus megtekinthető itt naptár frissítve.

BeStoryTeller

Bestory Teller a klasszikus tanulási rendszer modern alternatívája, amely az első platform az online cukrász tanfolyamokhoz Romániában és az első platform román nyelven. A tanfolyamok minden cukrászat iránt érdeklődőnek szólnak, képzettségüktől függetlenül.

A tanfolyamokon való részvétel jelenleg egy életre szól, a tagsági rendszert a jövőben vezetik be. Ez azt jelenti, hogy a havi/éves előfizetés alapján minden tanuló hozzáférhet a BeStoryTeller kurzusokhoz, a korábban megvásárolt kurzusok pedig élethosszig tartó hozzáféréssel maradnak.

Minden kurzusnak van egy videó része és egy írásos része. A kurzusok a nap és éjszaka bármely szakában, a világ bármely pontjáról elérhetőek, ahol van internet kapcsolat. Minden tanulónak van egy felhasználóneve és egy jelszó, amellyel csatlakozik a platformhoz. A videós tanfolyam sokszor elérhető, előre-hátra görgethető, az írásbeli kurzus pdf formátumban menthető és kinyomtatható.

Az online kurzus költségei alacsonyabbak a gyakorlati kurzusokhoz képest, és ez azért van így, mert nincs utazási költség egyik országból a másikba vagy egyik városból a másikba, az online világ számos lehetőséget és lehetőséget kínál, és minden hallgató saját intézményében tanulhat. saját tempó. A kurzus közepén visszatérhet egy adott információhoz, pontosan ahhoz az információhoz, amelyre szüksége volt.

Jelenleg a következő tanfolyamok érhetők el a BeStoryTeller platformon:

Csokoládéban készült gyümölcstorták

Ez a tanfolyam gyümölcstorták készítésére szolgál. A videó részen kívül 32 oldalnyi nagyon részletes szöveget tartalmaz, sok magyarázattal, képekkel és fontos részletekkel, valamint egy nagyon könnyen követhető blokkdiagrammal ezeknek a gyümölcstortáknak a technológiai folyamatáról.

Ezeknél a termékeknél a formák a PÁVA, a könnyen kezelhető szilikonnak köszönhetően időtálló és kiváló sütési/fagyasztási tulajdonságokkal rendelkezik.

Cafetino

Étcsokoládé illata, karamell íze, kávélikőr, csodálatos teteje van benne, pörkölt földimogyoróval. Ez egy merész desszert, erős egyéniséggel, elegáns és ínycsiklandó.

szikla

A Rocher tanfolyam egy módszert tár eléd, amellyel meghódíthatod szeretteid szívét. Egy íz, ami miatt visszatérsz. A tanfolyam során megtudhatja, hogyan lehet 20 darabot kiönteni egy lövéssel.

mályvacukor

Ez egy nagyon kedvelt édesipari termék. A habcsók és zselatin alapú szénsavas édességek kategóriájába tartozik, meglehetősen magas kalóriaaránnyal.
A recepthez hozzáadott zselatinnak köszönhetően a légies és finom hab változatos formákat ölthet: különböző formákba önthető, tálcába vagy fém keretbe szerelhető, téglalap alakút felvéve, felhasználható süteményekhez vagy más édesipari termékekhez (más krémekkel vagy ropogós textúrákkal kombinálva).

TRUFFLE

A szarvasgomba a leghíresebb csokoládéból készült édesség. Amikor a szarvasgombára gondolunk, valami krémes, sima és finomabbra gondolunk. Kívül ropogós bevonatú, sima és krémes közepe lehet, kakaóba szórható, kívül lehet mogyoró, különféle kandírozott gyümölcsök.

3D kókusz

A kókusz egy egyedülálló cukrász tanfolyam. Kinézetét tekintve nagyon hasonlít egy igazi kókuszra, mind a díszítést, mind a kompozíció megjelenését tekintve. Amikor felvágod ezt a kókuszt, a ropogós csokoládéhéj hangja hallatszik, és a közepéből folyik a szemed és érzékeidet gyönyörködtető kókuszlikőr.

Többszintű szórakoztató torta

Az entremet torta egy modern torta, kívülről és belülről is gyönyörű, de egyben összetett is. A bonyolultság abból adódik, hogy különböző textúrákat, különféle krémeket és ízeket ötvöz, és az elkészítési idő hosszabb egy normál süteményhez képest.

Házi nugát

A nugát egy légies desszert, habcsók alapú, állaga lágyabb vagy keményebb is lehet, az elkészített szirup hőmérsékletétől függően. Ez a desszert a gyerekkort, a barátokkal töltött időt, azt az időt, amikor valami édeset élvezhettünk anélkül, hogy a következményekre gondolnánk, jókedvre és minden gyerekkori játékra, ami reggel 9-től kezdődött és késő este ért véget.

Házi készítésű fagylalt

Ez a tanfolyam a fagylaltgépben készült recepteket és a fagylaltgépet nem igénylő recepteket kombinálja. Fagylaltgéppel, kedvező áron, csodás fagyireceptek készíthetők.

Krémes parfét is készíthet fagylaltgép nélkül.A BeStoryTeller folyamatosan dolgozik új kurzusokon, amelyek egész évben elérhetőek lesznek. A tanfolyamok értékesítéséből befolyó bevétel egy részét a problémás gyerekeket támogató/segítő programokra is fordítják.

szakaszában időszakosan tanfolyamok az újak felkerülnek, a meglévők pedig a nap és az éjszaka bármely szakában megvásárolhatók.

Szerkesztői csapat FEHÉR MŰVÉSZET felhívja a Cukrászda, Cukrászda és Horeca szakmabeli szakemberek vagy rajongók figyelmét a legfrissebb és releváns információkra. Így ha szeretne értesülni a hírekről, trendekről, tanfolyamokról vagy receptekről, iratkozzon fel hírlevelünkre ITT.