• 1959 óta a Cimav vezető szerepet tölt be a sütőipari sütők és berendezések fejlesztésében, és több mint három generáció után, amelyek egymást váltották a vállalaton belül, célja, hogy megerősítse és bővítse jelenlétét a péksütemények piacán, pizza és pékáruk.
Az évek során a technológia fejlődése Cimav lehetővé tette a vállalat számára, hogy ne térjen el saját meggyőződésétől és a profilpiacon kínált minőségtől, hanem termékeinek gazdagítását és fejlesztését új irányítási és termelés-optimalizálási technikák bevezetésével, valamint új és korszerűbb berendezések bevezetésével tette lehetővé.
A mai napig ezek a tulajdonságok lehetővé tették a vállalat számára, hogy referenciapéldaként megállapodjon a világban "Olaszországban készült", egy olyan cég, amely a jövőbe tekint, de nem felejti el, mennyire fontosak a múltból felhalmozott értékek és tudás. Egy know-how, ami növekszik, fejlődik, ami nem áll meg, ez a Cimav ambíciója.
Ha pedig a fejlődés és az új piacokra való terjeszkedés a cél, akkor egyértelmű, hogy ennek eléréséhez a történelmi kapcsolatokból kell kiindulnunk, amelyek közül az egyik a céggel való kapcsolat. NOVAPAN, akivel a Cimav több mint 20 éve dolgozik együtt, és akivel számos sikert és elégedettséget ért el, amely referenciapontot jelent a vállalat növekedésében.
A Cimav cég által kifejlesztett új sütő
2024 lesz az az év, amikor a Cimav megünnepli 65 éves történetét, és egy újabb újdonságot hoz a piacra, egy új sütőt, amely kiegészíti a már amúgy is széles sütőkínálatát. De akkor még visszatérünk információkkal.
Most a tartományon van a hangsúly forgókemencék Cimav cukrászsüteményhez és pékséghez, amely hasznot húzott egy igaziból "Tapintásos forradalom" (Érintse meg a Forradalom elemet).
Ez minden értelemben a Cimav cég által kifejlesztett sütők forradalma, egy olyan innováció, amely az elkövetkező években jelentősen leegyszerűsíti a kézművesek, pékmesterek és cukrászok munkáját.
A forgókemencékre szerelt új érintőképernyős panelek egy intelligens, könnyen használható eszköz, amely a termelési tér igényeihez igazodik, könnyen érthető, és alapvető fejlesztésekkel rendelkezik a kemence kezelésében, mint például a teljes fogyasztás kontrollált kezelése, jelentős energiamegtakarítás érdekében.
Az új kontrollerek fő újítása azonban az, hogy wifi kapcsolaton keresztül csatlakozhatnak az EPOCA Cloudhoz, amely bármilyen típusú eszközön megtekinthető: okostelefonon, táblagépen vagy PC-n.
Lehetővé teszi a közvetlen párbeszédet a sütővel akár távolról is, sütési programok indításának lehetőségével, valamint grafikonok megjelenítésével az energiafogyasztás alakulásával, a HACCP adatokkal és az előre beállított heti sütési ciklusokkal, garantálva a berendezés paramétereinek folyamatos kezelését.
Távoli kezelés
Végül a figyelmeztetéseken keresztül a Smart Panel lehetővé teszi a lehetséges figyelmeztetések valós időben történő megjelenítését bármilyen hiba vagy meghibásodás esetén, még akkor is, ha nem tartózkodik a sütő közelében: alapvető funkció a berendezés túl hosszú leállásának elkerülésére és az előrelátásra. a komolyabb kudarcok.
Ez a platform a Cimav forgókemencék teljes skáláján használható: a legkisebbtől a TSR10-től a TSR15 40×60 CP/CL-ig, a TSR18 CP/CL 60×80-ig, de a sorozat legnagyobb kemencéjén, a TSR20-on is. 80X100 LE/CL vagy TSR24 80X120 LE/CL.
Ezzel az új 4.0 technológiával minden kemence összekapcsolható, felügyelhető és vezérelhető az EPOCA Cloudon belül, így egy integrált laboratórium jön létre, ahol az összes Cimav kemence egyetlen platformon kommunikálhat.
A Cimav ezzel az avantgárd sütőket gyártó vállalatok egyikeként pozícionálja magát, amely a legújabb technológiával van felszerelve, amely lehetővé teszi a fehér művészet szakemberei számára, hogy részt vegyenek az új digitalizált világban, egyre inkább összekapcsolódva és globálisan, miközben a feltételek javítására is törekszenek. egyensúly megteremtése ebben az ágazatban a kézművesek szakmai és magánélete között.
A cég a Cimav berendezések teljes választékát kínálja Önnek Romániában Nova Pan Brassóból.
A cikket fordította és szerkesztette Gabriela Dan, szerkesztő Arta Albă
Olvassa el a White Artot és: A majonézes kenyér egyedi íze tudósok által megfejtett
