Gluténmentes
Gluténmentes termékek
• A búzasikér a tésztában, vékony filmek formájában, folyamatos fehérjefázist képez, így felelős a kész pék- és péksütemények szerkezetéért. A glutén gliadinból épül fel...
Engedélyezték az első enzimet, amely enyhíti a gluténérzékenység tüneteit
• Megkapta a forgalomba hozatali engedélyt az első, a gluténintolerancia tüneteit enyhítő enzim. A DSM élelmiszer- és táplálkozási óriás által piacra dobott Tolease G jóváhagyást kapott...
Jelentős kereslet a gluténmentes élelmiszerek iránt
• Az elkövetkező években a gluténmentes termékek egyre keresettebbek lesznek – áll a Canadian Celiac Association (CCA) és az Allergen Control Group (ACG) jelentésében. A lakosság közel 1%-a…