Gluténmentes
A globális gluténmentes pékáru piac növekszik
• A globális gluténmentes pékáru piac mérete 4,15-ra várhatóan eléri a 2030 milliárd USD-t, ami 10,8%-os CAGR-t regisztrál az előrejelzési időszakban.
Csicseriborsó liszt – egyre gyakrabban jelen van a konyhákban szerte a világon
• A sokoldalú, enyhén diós ízű hüvelyesből készült csicseriborsóliszt évszázadok óta az indiai konyha alapanyaga. Ez a liszt, amelyet különféle gabonákból állítanak elő...
Kókuszliszt, gluténmentes alternatívája a hagyományos lisztnek
• Az alacsony szénhidráttartalmú diétázók körében rendkívül népszerű kókuszliszt a hagyományos liszt gluténmentes alternatívája. A lenyűgöző táplálkozási profil mellett a finom őrléssel nyert kókuszliszt...
GLUTÉNMENTES pék- és cukrászüzem nyílt Aradon
A GLUTÉNMENTES pék- és cukrásziparban nagy hagyományokkal rendelkező olasz Pagotto gyártósort nyitott Aradon. A beruházás 1 millió euróba került és a projekt...
A cukrászda desszertjétől az éttermekig
• A White Art területén a termékek esztétikája és íze mindig is elsőbbséget élvezett. Manapság minden eddiginél jobban kiegészítik ezeket az őstulajdonságokat az egészségügyi előírások betartása. Termékápolás...
Crossed Grain minősítés - előny a gluténérzékeny románok számára
Több mint 1 millió gluténérzékeny román állampolgár könnyebben jut majd biztonságos, helyben előállított élelmiszerhez, a helyi piachoz igazodó árakkal. Ez azután, hogy a Román Intolerancia Szövetség...
Franciaországban is divatos skandináv kenyér
• A francia Bridor pékség új kenyeret dobott piacra, amelyet az észak-európai hagyományos rozskenyér ihletett. A Bridor egy világszerte ismert márka,...
Búza „biztonságos gluténnel”, intoleranciában szenvedőknek
A holland Wageningeni Egyetem kutatói genetikai biotechnológia segítségével távolítják el a mérgező glutén-antigéneket, amelyek problémákat okoznak a cöliákiában és a glutén intoleranciában szenvedőknek...