• A csokoládé korántsem marad egyszerű élvezeti termék, a kísérletezés termékeny talajává vált, és az ágazat vállalatai jelentős összegeket fektetnek be az újraformulálásba, a digitális technológiákba és az alternatív szállítási rendszerekbe...

• Dr. Sylvestre Dossa kutatási asszisztens és Dr. Ersilia Alexa mérnök professzor cikke, Temesvári „I. Mihály király” Élettudományi Egyetem. Az ókortól napjainkig az emberek...

• Az élelmiszeripar mélyreható átalakuláson megy keresztül, melyet a fogyasztók egyre növekvő igénye vezérel az olyan alternatívák iránt, amelyek már nem kényszerítenek kompromisszumot az egészség és az érzékszervi élvezet között. Bár...

• Cikk szerzői: Greu Elena Nicoleta mérnök, Dr. Argyelan Cristian mérnök, Prof. dr. Ersilia Alexa mérnök, Temesvári „I. Mihály király” Élettudományi Egyetem. A sütés és a pékáruk művészetének univerzumában...

• Évtizedekig a rostot a táplálkozás jelentéktelen elemének tekintették, amelyet főként emésztési okokból ajánlottak, és a fogyasztók gyakran figyelmen kívül hagytak. Ma azonban a középpontjában áll...

• A cikket írta: Student Scăunașu Claudiu-Constantin, assoc. Prof. Dr. Eng. Daniela Stoin, kutatási asszisztens Dr. Sylvestre Dossa, Prof. Dr. Eng. Ersilia Alexa - "King Mihai I" Élettudományi Egyetem Temesváron. a...

• A funkcionális kávé, amely nem csak energialöketet kínál, világszerte gyorsan hódít a fogyasztók körében. E szegmens globális piaca elérte a 4,5 milliárd...

• A bélrendszer egészségét támogató gumicukroktól a fehérjében gazdag snackekig, a funkcionális összetevők a hétköznapi ételeket és italokat a jóllét valódi forrásaivá alakítják, amelyek beépülnek a napi rutinba. A globális piac...