• Brassó, 12. november 13–2024. – A Cofetarul Isteț, a Nova Pan márka, valamint a Martellato és a Pomati által szervezett rendezvény az édesség- és cukrászsütemények szerelmeseinek és szakembereknek. a Nova Pan megbízható partnerei és beszállítói, először hozta Romániába a híres cukrászt és csokoládémestert, Massimo Carniót.
A Nova Pan a Cofetarul Isteț márkán keresztül, neves partnereivel, Martellatoval és Pomatival együttműködve emlékezetes workshopot szervezett, és először hozta el Romániába a híres csokoládé- és cukrászmestert, Massimo Carniót.
Két napon keresztül a brassói Nova Pan központban, az ilyen alkalmakra szánt Baking Show-ban, egy különösen oktató és inspiráló workshop keretében világszínvonalú technikákat és recepteket fedezhettek fel, illetve fejleszthették tudásukat a résztvevők. prémium termékek létrehozásában.
1. nap – Nemzetközi desszertek: New York-i tekercsek és utazási sütemények
A workshop első napján olyan híres sütemények kerültek a középpontba, mint a New York Rolls és a Travel Cakes. A jelenlévőknek lehetőségük volt látványos bemutatóknak szemtanúi lenni, és karácsonyi témájú dekorációs technikákat tanulni Carnio gondos vezetésével a legmodernebb alapanyagok felhasználásával. Minden részletet aprólékosan elmagyaráztak, kiemelve a kiváló minőségű termékek elkészítéséhez szükséges kézművességet és elhivatottságot.
2. nap – A csokoládé világa: praliné, tabletta és csokoládéfigurák
A második napon Massimo Carnio a csokoládé világába kalauzolta el a közönséget, bemutatva ezzel a nemes alapanyaggal való munkavégzés egyedi módszereit, valamint bemutatva a csokoládépraliné, tabletta és figurák készítését.
Különleges pillanatot tartottak fenn a híres Dubai Chocolate elkészítésének, és a résztvevők exkluzív recepteket és technikákat fedezhettek fel a kiváló töltelékek elkészítéséhez. Ez a nap hozzáadott értéket a résztvevők tapasztalataihoz, és arra ösztönözte őket, hogy új termékeket és technikákat integráljanak portfóliójukba.
A csokoládétermékek feldolgozása során használt berendezések között szerepelt a CHOCOCABIN, amelyet Matteo Giordanengo mutatott be. Bogana csoport, az édesipari laboratóriumok számára készült innováció a kakaóvaj és más kényes összetevők, például zselatin, sűrített levegős pisztoly segítségével a termékek felületére történő felvitelére.
Egy nemzetközileg elismert, Romániában először tartózkodó szakemberrel találkozva a workshop célja az volt, hogy hozzájáruljon a romániai édesipari és péksüteményágazat fejlesztéséhez, korszerűsítéséhez, erősítve a kapcsolatot a helyi szakemberek és a nemzetközi trendek között. Ezek a tanulás és inspiráció napjai páratlan környezetet biztosítottak a résztvevők szakmai fejlődéséhez, és rávilágítottak a desszertek művészete iránti szenvedélyre és elkötelezettségre.
Ezen túlmenően a rendezvényen bemutatták a csokoládédíszek és praliné beszerzését, a legmodernebb berendezések és eszközök felhasználásával, amelyeket a Martellato és a Pomati partnerei biztosítottak, akiket Leonardo Pietrobon és Marco Corradin képviselt. Marco Corradin, a Pomati képviselője emellett a csokoládéfeldolgozó gépek széles választékát mutatta be a résztvevőknek, hangsúlyozva a professzionális berendezések fontosságát a legmagasabb minőségű termékek megszerzésében.
Inspiráció egy nemzetközileg elismert mestertől
Massimo Carnio jelenléte felejthetetlen élménnyé varázsolta ezt a workshopot a résztvevők számára, nemcsak a legmodernebb munkatechnikákat kínálva számukra, hanem a szükséges inspirációt is, hogy innovációt vigyenek be saját vállalkozásukba.
Carnio megosztotta szenvedélyét és szakértelmét, minden bemutatót a részletekre való odafigyeléssel közelített meg, és türelmesen elmagyarázott minden lépést, hogy a közönség a lehető legtöbbet tanulhasson ebből a közvetlen interakcióból.
Ez a workshop nemcsak új ismeretek elsajátítására adott lehetőséget, hanem fontos lépés volt a romániai hivatásos cukrászok és cukrászok közösségén belüli kapcsolatok erősítésében.
A Nova Pan továbbra is támogatja a helyi kézművesek szakmai fejlődését, nemzetközi szakértőket és a legkorszerűbb berendezéseket hozva hozzájuk. Az ilyen típusú rendezvényeken keresztül az édességek és péksütemények kiválóságát és innovációját segítik elő, hozzájárulva ezzel az iparág színvonalának emeléséhez.
Massimo Carnióról
Neves olasz cukrász - csokoládégyáros, cukrászcsaládban nőtt fel, amely mély hagyományokkal rendelkezik ezen a területen, Massimo Carnio lehetősége volt tanulni a világ néhány legnagyobb cukrászától és csokoládégyártójától.
Pályája versenykörnyezetben bővelkedik sikerekben: 2013-ban a Sigepnél megszerezte első első díját, az Arany Kupát. 2014-ben a jégkrém világbajnokságon ezüstérmet szerzett, 2015-ben pedig részt vett a "Cacao Barry World Chocolate Master" elnyerte a csokoládéban Olaszország bajnoka címet.
Majd Párizsban, a Csokoládé Világbajnokság döntőjén elnyeri a világ legjobb desszertjének járó díjat. "Triumph málnával és csokoládéval". 2019-ben a bajnokságban "Gelato d'Oro" a Sigep Italiától a cukrászati próbák győztesének jelölték, így ismét Olaszországot képviselheti a 2020-as világbajnokságon.
A 2020-as Ice Cream World Cup-on Massimo elérte a csúcspontot, és a legjobb fagylalttortáért, a legjobb nagy büféért és a legeredetibb fagylaltért járó Aranyéremmel tüntette ki a témát. "Az erdő titkai".
Massimo Carnio szakmai útját nem a célvonalnak tekinti, hanem a felfedezés és az innováció folyamatos utazásának. Minden siker alkalom arra, hogy új projektekbe kezdjünk és izgalmas kihívások elé nézzünk. Az édességek és a csokoládé iránti szenvedélye továbbra is a kiválóság és az innováció felé hajtja, azzal a céllal, hogy megossza a világgal a cukrászművészet szépségét.
Martellatóról
Az 1980-as években alapított olasz Martellato cég az alapító, Nereo Martellato édesipari világa iránti elkötelezettségéből és szenvedélyéből született, aki a szakemberek által felvetett problémákra figyelve ráébredt, hogy a kreativitáshoz szélesebb áruválasztékra van szükség. .
A hagyományt az innovációval ötvözve a cég Martellato számos, a péksütemény-, gelato- és HoReCa-ágazatnak szánt terméket sikerült a profilpiacra hoznia, ezzel elérhetővé téve ügyfelei számára a tapasztalatot, a kiváló szakértelmet és a tudják, hogyan kivételes.
Az évek során a cég nőtt, nemzetközivé terjeszkedett és folyamatosan gazdagította termékpalettáját, ragaszkodott a rá mindig jellemző elvekhez, ugyanakkor dinamikus és figyelmes a piaci profil alakulására. Üzleti partnereivel szerte a világon közel 100 országba exportál, és évente több millió terméket ad el.
Romániában a Martellato termékek teljes kínálata megvásárolható Isteț cukrász – A Nova Pan cég márkája, amely a cukrászsüteményekhez, péksüteményekhez, csokoládéhoz és fagylalthoz való edényekhez és tartozékokhoz dedikálva – az online áruházból https://www.cofetarulistet.ro/ vagy közvetlenül a brassói központban található üzletből.
Pomatiról
A cég 1967 óta van jelen az olasz és a nemzetközi piacon Pomati csoport gépeket és tartozékokat kínál csokoládéfeldolgozáshoz. A csúcstechnológiás termékek széles választéka lehetővé teszi az olasz cég számára, hogy különböző vásárlói szegmenseket szólítson meg a cukrászda, fagylalt, vendéglátás, pékség területén.
A cégalapítás óta felhalmozott tapasztalat a modern technológiával ötvözve mindig naprakész, megbízható és kiváló minőségű berendezéseket hoz létre. A tervezési fázisban a részletekre való nagy odafigyelés lehetővé tette, hogy a csokoládé temperáló gépek teljes skáláján olyan innovatív elemeket kínáljunk, amelyek támogatják a professzionális csokoládéműveseket kreatív tevékenységükben.
A Pomati Group által kifejlesztett berendezéskínálatot a brassói Nova Pan cég forgalmazza Romániában.
A Nova Panról
2001 óta Nova Pan az őrlés, sütés, cukrászsütemény, édesség, csokoládé és zselatin szakma szakembereivel áll együtt, tartósan high-tech megoldásokat kínálva a profilpiac évek során megnövekedett igényeinek megfelelően.
A Nova Pan megbízható beszállítóként vívta ki hírnevét, hiszen a román piacon világhírű cégek által gyártott, nagy teljesítményű berendezéseket kínál, egyúttal folyamatos fejlődéssel és innovatív megoldások kínálatával erősíti az ügyfelek iránti elkötelezettségét.
Jelenleg a cég több részleggel rendelkezik, amelyek a következőkre szakosodtak: berendezések és alkatrészek értékesítése, műszaki segítségnyújtás, különböző automatizáltsági fokozatú ipari vonalak integrációja, klipszalagok gyártása, edények és tartozékok értékesítése.
A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta
Olvassa el a White Artot és: Martellato – az édességek világa iránti szenvedélyből
