• Mától, 2026. szeptember 3-tól, szeptember 6-ig, vasárnapig Gyimespatak (Valea Ghimeșului) ismét ad otthont az Erdély Ízei fesztivál fő kiadásának, amely a projekt naptárának legnagyobb és legösszetettebb eseménye.
A helyszín a Gyimesi Skanzen (Boroș Üdülőfalu) Alsóhomlokzaton (Lunca de Jos), egy szabadtéri múzeum hagyományos faházakkal, a környék zöld dombjainak ölelésében.
Fesztivál Az erdélyi kulináris hagyományokat – melyeket a régió román, magyar, szász és más konyhái befolyásoltak – kortárs megközelítésekkel, magas szintű séfek és éttermek jelenlétével ötvözi. A szervezők célja a helyi gasztronómiai örökség újrafelfedezése és népszerűsítése a környékbeli termelők, háziasszonyok, valamint a romániai, magyar és külföldi szakemberek együttműködésén keresztül. A gyimesi rendezvény továbbra is... "anyaünnep" a sorozatból, miután 2026-ban a projekt kibővült magyarországi (Szentendrei) és országszerte más kiadásokkal.
Program és tevékenységek
A program főzőbemutatókat, gyakorlati workshopokat, szakmai beszélgetéseket és közösségi pillanatokat tartalmaz. A Joy Cooking by PPC szekció profi szakácsokat és helyi háziasszonyokat hoz össze, akik ugyanazon szezonális és helyi alapanyagokból készítik az ételeket. A résztvevők között olyan nevek szerepelnek, mint Mihai Toader, Alex Petricean, Oana Coantă, Radu Dumitrescu, Mama Róza (Mircea Grozával együtt), valamint más szakácsok és szakemberek. A Freestyle Barnban szabadfogású főzőtanfolyamokra kerül sor, szombaton és vasárnap pedig a Blind Culinary Experience – egy ínyenc többfogásos vacsora – kerül megrendezésre.
A gyakorlati workshopok a hagyományos és modern témák széles skáláját ölelik fel. Jánossy Alíz több erdélyi háziasszonnyal közösen koordinálja a tészta- és gombóckészítésnek szentelt workshopot. A vendégek Sárig Attilától elsajátíthatják a parenyica sajt készítésének titkait, míg Gáll Tímea a polenta (krémes polenta) workshopját vezeti. Józsa Eszterrel fűszernövényeket és ízesített sókat ismerkedhetnek meg, kávékóstolókon vehetnek részt (köpölyözés) az Olivo Coffee Culture szakértői fogják kalauzolni.
A viták és kerekasztal-beszélgetések aktuális témákat fognak megvitatni, mint például a kulináris hagyományok átadása, az állattenyésztés kihívásai (sertés- és juhtenyésztés, helyi tej felértékelése), a fenntartható turizmus, valamint a technológia és a hagyományos konyha kapcsolata. A program közösségi tevékenységeket is tartalmaz, mint például közös fűnyírás vagy krumpliszedés, gyermekfoglalkozások, hangulatzene és élő koncertek.
Gyakorlati információk
A fesztivál idei kiadása Erdély íze csütörtökön 17:00 és 24:00 óra között nyitja meg kapuit, egy olyan napon, amikor a nagyközönség ingyenesen látogathatja. Pénteken és szombaton 11:00 és 24:00 óra között lehet látogatni, míg vasárnap 11:00 és 18:00 óra között lesz a rendezvény.
A szervezők szolgáltatást nyújtanak a jegytulajdonosoknak. transzfer Ingyenes indulás Csíkszeredából, előzetes regisztrációhoz kötött. A vonattal érkező látogatók a fesztivál területétől körülbelül 3 kilométerre található Lunca de Mijloc állomáson szállhatnak le. A személygépkocsival érkezők számára fizetős parkoló található a fő kereszteződésnél; onnan a beléptető kapuhoz ingyenesen lehet eljutni lovas kocsikkal.
A teljes hétvégére szóló belépőjegyek és előfizetések az entertix.ro platformon vagy közvetlenül a hivatalos weboldalon, a tasteoftransylvania.eu-n vásárolhatók meg. A nagyközönségnek is van lehetősége Vak kulináris élmény, egy különleges csomag, amely ínyenc vacsorát tartalmaz. A 14 év alatti gyermekek ingyenesen látogathatják a rendezvényt. A standard jegyár tartalmazza a fesztiválra való belépést, a külön utazást, a kulturális és művészeti programokat, a koncerteket, a játszótér használatát, valamint a bemutatókon és workshopokon való részvételt, azzal a megjegyzéssel, hogy bizonyos workshopokon a szabad helyek erejéig felár fizethető. Az étel- és italfogyasztást külön kell fizetni, közvetlenül a kiállítók standján.
A Gyimesi Erdély Ízei rendezvény a környék autentikus tájait ötvözi egy strukturált gasztronómiai élménnyel, ahol a generációról generációra öröklődő receptek a modern technikákkal párosulnak. A programmal kapcsolatos friss részletekért, a résztvevők vagy jegyek teljes listájáért, a hivatalos weboldalon és a szervezők közösségi média oldalain további referenciaként szolgálnak.
A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta
Olvassa el a White Artot és: Rost – stratégiai összetevő, az élelmiszeripar innovációjának motorja
 din Lunca de Jos, Harghita.){kind=link}