• Az IBA 2023 nemzetközi mércét állít fel a pék- és cukrászsütemény számára, hiszen divatteremtő, de egyben inspirációs forrás is a területen dolgozó szakemberek számára.
Az interakció, az inspiráció és az innováció felhalmozódása, az IBA 2023 ezen a kiadáson bebizonyította, hogy ez a legfontosabb profilvásár, és sehol máshol nem látható a termékek és technológiák ilyen gazdagsága. Ez a résztvevők lenyűgöző számában is megmutatkozik: 1.073 ország 46 kiállítója mutatta be berendezéseinek, termékeinek és innovációinak változatosságát öt napon keresztül 10 csarnokban 57.000 ország 150 XNUMX látogatója előtt, akik a standokon böngészve felfedezték a világ legfrissebb trendjeit. világ.
Friss pékáruk hívogató illata, teli folyosók, érdekes beszélgetések, találkozások meglévő ügyfelekkel, új kapcsolatok létesítése potenciális üzleti partnerekkel, élő bemutatók, izgalmas versenyek és lendületes hangulat – ez volt az IBA 2023. Milyen témák mozgatják a profilpiacot és hogyan megtalálják a megfelelő megoldásokat a szakterületen dolgozó szakemberek? Mik a globális trendek? Ezekre és más kérdésekre is választ kaptak október 22. és 26. között a németországi müncheni kiállításon.
Hírek, inspiráció és izgalom
Az idei évfolyamon az IBA két remek újdonságot kínált a látogatóknak, nevezetesen iba.DIGITALIZÁCIÓS TERÜLET támogatta AHA 360⁰ şi Shop-IQ, ahol áttekintést kaphattunk a profilipar digitalizálásáról és iba.INDÍTÁSI TERÜLET támogatta Puratos, ahol az induló cégek bemutathatták forradalmi ötleteiket a területen.
Az új tér iba.INDÍTÁS Az A4-es csarnokból igazi mágnes vonzotta a látogatókat, akik a digitális platformon egyaránt szavazhattak kedvencükre iba. Univerzum, valamint a standon belül. Nehéz volt a választás: 24 fiatal cég állította ki innovációit ezen a modern téren, ill CIPELJÜK nyerte el a díjat iba.START UP AWARD, amelyet az IBA vásáron kínáltak először. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a holland Zero Carb céget, amely bemutatta forradalmárát glutén- és szénhidrátmentes kenyér, amiről korábban az Arta Albă-n olvashattak.
Lenyűgöző versenyek és meglepő újítások
A vásár középpontjában a digitalizálás, a kézműves sütés, a fiatal tehetségek felfedezése, valamint számos verseny állt. A legfontosabb esemény a verseny volt iba.UIBC.Pékek kupája 2023. Itt az elejétől az utolsó percig lázasan nézhették a látogatók a versenyzők virtuozitását. Az aranyérmet 24. október 2023-én a kínai Lin Yeqiang és Feng Yingjie kapta, 26. október 2023-án pedig a dél-koreai Yeon Sunheum és Han Doyoung lett a díjazott. iba.UIBC.CUP of Cukrászok 2023.
Pékrobot, 24 órás pékség automata, kereskedés BrotHaus amely bemutatta, hogyan kombinálható a személyes konzultáció és az önkiszolgálás értékesítési személyzet és a jövő értékesítési pontja nélkül, automatikus vásárlás-felismeréssel és készpénz nélküli fizetéssel. Ez csak néhány volt az idei világkiállításon bemutatott digitális megoldások közül.
Digitális megoldások
Az IBA kiállítói a digitalizálás teljes spektrumát mutatták be a látogatóknak – a mai pékségekben már megvalósítható konkrét gyakorlati példáktól a jövőre vonatkozó lehetőségekig. Az elképzeléstől a megvalósításig a kiállító célja megfizethető üzleti digitalizálási megoldások bemutatása volt.
A péksütemények, édességek, fagylalt és csokoládé ágazat kiegészítőit, edényeit és alapanyagait gyártó jelentős cégek is bemutatták új termékeiket, látványos desszertekkel gazdagítva standjaikat.
Romániát az IBA 2023-on az Eurocas, az Expertarom, a Pan Adami, a Matina és az Exonia cégek is képviselték, a Rheon standon pedig abban a megtiszteltetésben volt részem, hogy néhány szót válthattam Mr. Aurel Popescu, az elnök TÖRÉS.
A vásáron jelenlévő cégek impozáns standjain kívül további vonzereje volt a látogatóknak iba. AKADÉMIA, a fiatal tehetségek napjai iba BackStage, a kiállítás cukrászda TEC TERÜLET, szintén iba.TOURS şi iba.OKTOBERFESTZELT.
Számos fókuszpont
Nem szabad elfelejteni, hogy az IBA a versenyek és az élő bemutatók mellett a szakterület szakemberei közötti párbeszédet is jelenti. Három szakasz, rengeteg szakértő és több mint 4.000 percnyi ötletelés: be iba.FÓRUM, iba. HANGSZÓRÓK TERÜLETE şi iba.INDÍTÁSI TERÜLET, minden olyan témák köré összpontosult, mint: kézműves sütés, élelmiszertrendek, digitalizáció és mindenekelőtt a fenntarthatóság. A látogatók szakértők előadásait hallgathatták meg, de lehetőségük volt beszélgetésre is az adott témákról.
A különleges dizájnnak köszönhetően igazán feltűnt standok közül a cégét említjük meg TT Olaszország, igazi vizuális jogdíj, mintha a jövőből származna.
A Tronik sütő volt az állvány sztárja Tagliavini, lenyűgözi a látogatókat elegáns vonalaival és robusztus szerkezetével.
Céges stand SigmaA pékségek, cukrászdák és pizzériák gépei és berendezései terén vezető olasz cég az iparág legújabb technológiai újításait is bemutatta. Sigma megkülönbözteti magát azáltal, hogy képes megfelelni az egyes vásárlók egyedi igényeinek, és új pizzái világszerte nagy érdeklődést váltanak ki.
Technológia a legmagasabb színvonalon
A reológiai tervezés úttörője, rheon, a japán központú cég, a sütőipari és cukrászipari automatizált gépek legjelentősebb gyártója igazi technológiai bemutatót kínált a látogatóknak, szakembereknek és érdeklődőknek, a vásár ideje alatt a berendezéseinek virtuozitását bemutató bemutatókkal.
escher Nemcsak esztétikai szempontból, hanem a bemutatott berendezések csúcstechnológiájának köszönhetően is figyelemre méltó standot kínált a látogatóknak.
Nem volt hiány a sütőipari termékek csomagolási megoldásaiban sem, az IBA 2023-on lenyűgöző számú cég jelent meg különböző országokból, akik bemutatták a legmodernebb csomagolási és lezárási technológiáikat.
A hangulat remek volt, minden nap tele volt újdonságokkal, bemutatókkal és újításokkal. A lelkesedés jól látható volt mind a kiállító cégek standjain, mind a díjátadókon. A világjárvány miatti kényszerszünet után az IBA újra teljes erőbedobással működik, ismét bizonyítva fontosságát a pékségpiacokon szerte a világon.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Az ízlés digitalizálása a mesterséges intelligencia segítségével
