produits sans gluten
Cruffin sans gluten – un pont entre la pâtisserie classique et une alimentation saine et fonctionnelle
• Article rédigé par Daniela Stoin, professeure agrégée et ingénieure, Ersilia Alexa, professeure et ingénieure, Christine Neagu, assistante de recherche, et Oana-Maria Bicu, étudiante, de l'Université des sciences de la vie « Roi Michel Ier » de…
Produits sans gluten : un marché en plein essor
• Le segment des produits sans gluten connaît une croissance impressionnante, avec une valeur mondiale de 6,45 milliards de dollars et un taux de croissance annuel de 9,8 % (Grand View Research). De plus en plus...
PanFree – marque roumaine de produits sans gluten
• PanFree, marque fondée par l'entrepreneur Ovidiu Plutașu, est entrée dans un segment du marché de la boulangerie en constante croissance. Dans un segment de marché évalué à 300 millions de lei, en...
Cuisson sans gluten – évolution vers un meilleur goût et des étiquettes plus propres
• L'industrie de la boulangerie sans gluten (GF) connaît une transformation majeure, axée sur l'offre de produits plus sains avec un goût et une texture supérieurs, sans utilisation d'additifs artificiels. Le régime sans gluten a connu un...
Recette – Gâteau Medovik aux cerises
• La série de recettes Arta Albă est enrichie d'options sans gluten proposées par la chef pâtissière Ana-Maria Cheran, fondatrice de la marque Chedo - Gluten Free. "Quand on m'a diagnostiqué la maladie coeliaque, ma première pensée...
CHEDO – Gluten Free se développe à travers un nouveau segment d’activité dédié à la boulangerie artisanale
• Des desserts artisanaux sans gluten, CHEDO - Gluten Free s'agrandit avec un nouveau segment d'activité dédié à la boulangerie artisanale où vous trouverez des pains, baguettes et brioches artisanaux...
CHEDO – Sans gluten, célèbre la Journée internationale de la maladie coeliaque avec un festival de tartes
• Chaque année, le 16 mai, est célébrée la Journée internationale de la maladie coeliaque, qui a un rôle de sensibilisation, d'éducation et d'information dans tous les coins du monde concernant la maladie coeliaque,...
Le microbiome de la levure pour un pain de meilleure qualité et plus sûr
• Une étude financée par le ministère américain de l'Agriculture et menée par des chercheurs de Penn State et de la Colorado State University cherche à démontrer si les bactéries présentes dans la mayonnaise pourraient aider…