pâtisserie et confiserie
Dulcinella Roumanie – investissements importants
• Dulcinella Roumanie investit 3 millions d'euros pour l'avenir de la production et introduit de nouvelles variétés de chocolat au goût roumain. Dulcinella Romania, un réseau de confiseries aux influences bessarabes, accélère son développement grâce à une infusion de...
Entretien avec Mario Romani, artiste aérographe – « Tant que j’aurai la passion et l’énergie d’enseigner, je continuerai à diffuser cette technique.
• Dans une industrie où esthétique et technique vont de pair, Mario Romani s’est imposé comme un véritable artiste de la décoration à l’aérographe, redéfinissant les limites de cet artisanat. Depuis que j'ai...
IBA 2023 – un événement international qui inspire
• IBA est le salon le plus important au monde pour l'industrie de la meunerie, de la boulangerie, de la pâtisserie, de la confiserie, de la restauration et des bars, de l'hôtellerie et de la restauration. • Fournit une plate-forme unique où le plus...
YUZU ET UBE – Des ingrédients aromatiques, vibrants et tendances
• Les consommateurs continuent d'élargir leurs horizons et souhaitent découvrir de nouveaux ingrédients et saveurs du monde entier. • Nutritifs et au goût unique, le yuzu et l'ube sont tous deux à la mode, étant...
Desserts précieux – utilisation de l'or comestible en confiserie
• Pour créer des desserts précieux, de plus en plus de confiseurs ont recours à la feuille d'or comestible. • La feuille d'or comestible est probablement l'un des moyens les plus coûteux d'obtenir votre…
Earl Grey – un arôme pour des desserts élégants
• Earl Grey est une variété de thé noir, Assam ou Ceylan, aromatisé à l'huile de bergamote, un agrume semblable au citron et à l'orange, originaire de Bergame, en Italie. • La bergamote est un fruit...
Olympiade mondiale des métiers de la confiserie et de la boulangerie
• L'Olympiade WorldSkills de la confiserie et de la boulangerie aura lieu le vendredi 17 février 2023 à Cluj-Napoca. Vendredi 17 février 2023, au centre d'innovation BAKERY SCHOOL de Cluj-Napoca, la seule école du système...
Entretien avec Mario Romani - l'aérographe en confiserie
• Mario Romani, artiste aérographe, est tombé amoureux de cette forme artistique au début des années 80. Il devient d'abord illustrateur professionnel dans une agence de publicité, puis se consacre à l'enseignement...