amidon
Plastique à base d'orge – matériau 100 % biodégradable
• Un nouveau matériau écologique, fabriqué à partir d'amidon d'orge mélangé à des fibres issues de déchets de betterave sucrière, voit le jour à l'Université de Copenhague - un matériau durable qui...
Réduire la quantité de sucre dans le chocolat pourrait-il lui donner un meilleur goût ?
• De nouvelles recherches confirment que lorsqu'il s'agit de créer la barre chocolatée parfaite, réduire la quantité de sucre utilisée apporte des avantages en termes de goût. • Les producteurs vont donc réduire la quantité...
Biscuits « anti-faim » : une expérience réussie par des chercheurs italiens
• Dans l'émission consacrée à la science "Noos - l'avventura della conoscenza" de la télévision italienne RaiUno, a été présenté le biscuit "anti-faim" développé par des spécialistes de l'Université catholique de Plaisance. Parmi les nombreux sujets...
La nouvelle définition mondiale officielle d’un aliment à grains entiers
La définition mondiale des aliments à grains entiers du WGI, le groupe de travail international sur le développement de la définition des grains entiers, a publié ce mois-ci la définition officielle de ce qui constitue un « aliment à grains entiers » pour...