• Le groupe Bimbo s'associe à une startup de boulangerie néerlandaise pour lancer la première gamme au monde de produits de boulangerie sans gluten et sans glucides.
La plus grande entreprise de boulangerie au monde, le groupe mexicain Bimbo, devient actionnaire de l'entreprise néerlandaise. Société Zéro Carb (ZCC) pour accroître l'accessibilité de ses produits de boulangerie uniques sans gluten et sans glucides.
L'entreprise basée à Wageningen est une coentreprise de Bakker Wiltink – un boulanger de troisième génération qui possède un laboratoire d'innovation de pointe pour créer des produits bénéfiques pour la santé et la planète – et Top BV Pays-Bas, un développeur innovant basé à Wageningen, entreprise détenue par des entrepreneurs qui investissent dans des solutions durables.
L'entreprise a été fondée dans le but de faciliter un changement majeur et essentiel dans les habitudes alimentaires quotidiennes des consommateurs du monde entier. À cet égard, ZCC a consacré cinq années au développement minutieux de la gamme de pains, également riches en protéines et en fibres alimentaires, pauvres en sucre et "super savoureux".
La tendance actuelle du comportement des consommateurs a essentiellement donné une mauvaise réputation au pain. Le pain, sous ses différentes formes, est riche en glucides, qu'il soit fabriqué à partir de farine raffinée ou de grains entiers. En plus des aliments faibles en glucides, les consommateurs veulent également des ingrédients qu'ils peuvent reconnaître et des produits contenant moins de sucre et de matières grasses.
Une gamme de produits spéciaux de boulangerie
La gamme s'adresse à un groupe croissant de personnes à la recherche d'options plus saines, ainsi qu'à celles qui suivent un régime sans gluten, faible en glucides ou céto. Le pain ZCC vise à ramener les consommateurs vers la catégorie du pain, maintenant qu'il est également disponible en version sans gluten et sans glucides, tout en conservant son goût attrayant.
À son tour, le Groupe Baby- apporte à ce partenariat ses capacités avancées de recherche et de développement, ainsi que sa présence mondiale et son vaste réseau de distribution.
Le partenariat permettra à ZCC d'adresser de nouvelles perspectives de distribution ainsi que de développer davantage de produits pour certains marchés spécifiques.
Wiltink sera le premier opérateur à détenir la licence permettant au Benelux de commercialiser le pain ZCC sous sa propre marque "PATATE DOUCE!". Gamme de produits de boulangerie "PATATE DOUCE!" il est fait avec des ingrédients de pain ordinaires, mais évidemment sans gluten. Sa structure et son goût sont les mêmes que ceux du pain traditionnel et il a même la même durée de conservation que les autres pains frais. Il peut également être congelé sans problème.
ZCC est ouvert à l'octroi de licences pour sa technologie à d'autres partenaires qui souhaitent explorer les possibilités de leurs marchés.
Avec plus de 143.000 34 associés dans XNUMX pays, le Groupe Bimbo a récemment été reconnu – pour la septième année consécutive – Les entreprises les plus éthiques au monde, selon une analyse d'Ethisphere, le leader mondial dans la définition et la promotion de normes éthiques d'entreprise.
Grâce à la division Bimbo Ventures, le Groupe Bimbo investit continuellement dans la technologie et l'innovation pour réduire l'empreinte écologique des aliments et développer des produits qui répondent aux préférences en constante évolution des consommateurs.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef d'Arta Albă
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