• La 40ème édition de la Foire Internationale SIGEP à Rimini, en Italie, a focalisé l'intérêt international des professionnels des secteurs de la pâtisserie, de la confiserie, de la boulangerie, de la glace et du café.
Avec plus de 200.000 185 visiteurs venus d'Italie et de 19 autres pays, le SIGEP a représenté cette année encore un pôle d'information et de formation pour les spécialistes du monde entier, un baromètre des affaires et un repère des tendances dans le secteur. Entre le 23 et le 32.848 janvier, le Salon de Rimini a été un espace idéal pour la présentation de nouveaux produits et d'innovations technologiques, un point d'intérêt stratégique pour les investisseurs et un spectacle spectaculaire pour les amateurs de raffinement gastronomique. Parmi les XNUMX XNUMX visiteurs étrangers, la plupart venaient d'Allemagne et d'Espagne, suivis par les visiteurs de France, de Pologne et d'Angleterre. Une participation importante a également été observée sur d'autres grands marchés, comme les États-Unis, la Fédération de Russie ou la Chine. J'ai également remarqué la présence de spécialistes roumains, intéressés cette année encore par l'actualité, les tendances et les solutions techniques d'avant-garde, une preuve supplémentaire que dans l'industrie locale de la pâtisserie, de la confiserie et de la boulangerie, il existe une préoccupation permanente d'alignement sur les normes compétitives.
L'offre était à la hauteur de l'intérêt
Les 1.250 exposants, qui ont occupé entièrement le parc d'exposition de 129.000 mètres carrés, structuré en 28 pavillons, ont proposé une image complète au service des produits de confiserie, pâtisserie, boulangerie, chocolat et café, depuis les matières premières, ingrédients, technologies et équipements jusqu'au mobilier. Et services. Et comme dans tout salon professionnel, au SIGEP 2019 1.294 10.000 événements ont été organisés dans le cadre de la programmation officielle ou par les entreprises. Le succès du SIGEP se traduit aussi par le partage de visibilité sur les réseaux sociaux : plus de 2019 1.211.438 photos postées avec le hashtag #SIGEP21. La portée totale sur Facebook était de 600.000 90 2019 utilisateurs au lundi 9.000 janvier, avec près de XNUMX XNUMX commentaires. XNUMX heures de direct ont été diffusées depuis les arènes du SIGEP et l'application SIGEPXNUMX a été téléchargée plus de XNUMX XNUMX fois.
Compétitions au SIGEP 2019
Parmi les moments forts de la série d'événements, tous extraordinaires, comme cela n'arrive qu'au SIGEP, nous mentionnons :
- Coupe du Monde de Pâtisserie Juniors, remporté par l'Italie suivi sur le podium par la France et Singapour.
Podium de la Coupe du Monde Junior de Pâtisserie - Prix spéciaux : Singapour – Meilleure cuillère à glace
- Italie - Meilleur dessert au café, meilleure portion individuelle, meilleur gâteau au chocolat et meilleure présentation
Championnat National de Pâtisserie Senior et Junior remporté par Alessandro Bertuzzi chez les seniors (photo de gauche), respectivement le jeune Andrea Buosi (photo de droite).
Jeunes idées – le retour des jeunes talents au SIGEP, un concours de boulangerie destiné aux écoles spécialisées et remporté par SFP Brandolini Rota, Oderzo (photo).
Il y a également eu des sélections nationales pour la Coupe du Monde de Gelato et le Championnat du Monde de Pastry Queen, compétitions qui auront lieu l'année prochaine, au SIGEP 2020, du 18 au 22 janvier.
