• La 15ème édition de GastroPan 2024, le salon international des solutions, technologies, équipements, matières premières, ingrédients, ustensiles et emballages pour l'industrie roumaine de la boulangerie, de la confiserie et de l'HoReCa, est terminée.
Organisé du 14 au 16 mars à Brașov, au centre Lux Divina, le salon GastroPan a réuni en un seul lieu l'offre et la demande du secteur de la boulangerie, de la confiserie et de l'HoReCa.
Les fabricants, fournisseurs et distributeurs de produits et services de l'industrie ont présenté leurs solutions dans les stands de l'exposition spécialisée, GastroPan proposant une fois de plus des événements, des concours et des débats sur des sujets spécifiques à l'industrie.
La numérisation, l'artisanat et la durabilité, tendances qui révolutionnent l'industrie et dictent l'agenda des entreprises du secteur, ont été au centre de plusieurs débats, étant les principaux thèmes abordés dans les trois salles d'exposition (Lux Divina, Dacia, Parc).
Groupe Nova Pan à Expo GastroPan 2024
Après plusieurs années d'absence, le Groupe Nova Pan est de retour à Expo GastroPan pour cette 15ème édition, présentant sur son stand sa gamme variée de produits et services pour les professionnels de l'industrie. Dans l'espace Marque Pâtissier Isteț des démonstrations d'impression sur feuilles comestibles ou directement sur des produits ont eu lieu, et les visiteurs ont pu découvrir des techniques de travail modernes et efficaces dans la fabrication ou la décoration de produits.
Sur le stand Nova Pan, les professionnels du secteur ont pu découvrir une gamme diversifiée d'équipements, produits par des entreprises de renom, apprenant à travers la campagne #RatePentruToti et combien il est simple d'acheter l'équipement souhaité lorsqu'une solution de financement est requise.
En participant à cet événement, Groupe Nova Pan a réaffirmé sa position de partenaire fiable pour les fabricants du secteur. "Ce fut une joie de retrouver nos clients ici lors de cette nouvelle édition de GastroPan. Après quelques années d'absence, j'ai préparé un stand à l'exposition où, en plus des ustensiles et accessoires de la marque Cofetarul Isteț, j'ai inclus du matériel pour les petits et moyens producteurs. Nova Pan continuera à réaliser des projets industriels, comme elle l'a toujours fait, mais à cette occasion, nous avons démontré que nous sommes également aux côtés de ces producteurs, qui deviendront certainement dans quelques années également les bénéficiaires de ces projets industriels. il a dit Marius Costea, directeur commercial de la société Nova Pan.
Gâteau de l'année 2024 et Pain de l'année 2024
Avec pour thème « produits de boulangerie clean label », le concours "Pain de l'année 2024" a désigné le pain comme gagnant "La magie de la farine" produit par la boulangerie Bocskor Pékség. Ce pain était composé de farine de blé, de farine d'épeautre complète, de farine de seigle complète, de levure sauvage, de flocons d'avoine, de yaourt et de sel. La nouveauté était l'utilisation de farine bouillie (pour remplacer les additifs alimentaires) et le processus de production impliquait une longue fermentation, sans ajout de levure.
Prix d'excellence la catégorie "Pain Artisanal" GastroPan 2024 a été attribué à Banat Pie avec mayonnaise et pastrami tendre, produit par la boulangerie "Le moulin de Marie". Avec une croûte croustillante, une pâte moelleuse et un goût particulier, ce pita était composé de farine, de mayonnaise, d'eau et de sel, auxquels étaient ajoutées des tranches de tendre pastrami.
Prix de l'innovation lors de la deuxième édition de la Student Cup, la catégorie boulangerie - pâtisserie a été remportée par le produit FIA (Faculté de génie alimentaire Timisoara) Dessert aux canneberges, étant un dessert riche en fibres, destiné aux personnes qui souhaitent suivre un régime à faible indice glycémique : farine de canneberge et farine d'épeautre, crème de yaourt à la noix de coco, myrtilles et framboises, et le sucre a été remplacé par de la poudre de dattes.
sédimentaire "Fruit de vie", réalisé par l'équipe confiserie Alex de Moreni, a impressionné le jury par son aspect, son goût et ses caractéristiques innovantes liées au clean label, étant désigné Le gâteau de 2024.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef d'Arta Albă
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