• Le 21ème siècle est mieux connu comme l'ère de la quatrième révolution industrielle, et le Cimav a très tôt compris l'importance de cette transition.
L’intelligence artificielle gagne du terrain dans tous les secteurs, y compris celui de la boulangerie. C'est précisément pour cette raison que Cimav, en collaboration avec une société tierce, a développé une nouvelle solution personnalisée selon les exigences de ses clients pour les panneaux de commande pour fours.
On l'appelle « Touch Revolution » car il s'agit, dans tous les sens du terme, d'une révolution dans la technologie des fours Cimav, une innovation qui simplifiera grandement le travail des artisans et maîtres boulangers et pâtissiers pour les années à venir.
Mission de l'entreprise Cimav a toujours été d'allier tradition et innovation pour proposer des équipements de haute technologie sur un marché de niche.
Le défi de l'époque actuelle a fait que, grâce à la combinaison optimale d'expérience et d'innovation, Cimav pouvoir mettre sur le marché un produit qui s'adapte parfaitement aux besoins des boulangers.
Les nouveaux panneaux à écran tactile sont un outil intelligent et facile à utiliser, conçu pour s'intégrer aux besoins de la boulangerie artisanale, facile à comprendre et avec des avantages fondamentaux pour la gestion du four, comme le contrôle de la consommation globale du four pour réduire l'énergie. frais.
La pointe de la technologie au service des professionnels
Mais la principale innovation des nouveaux contrôleurs réside dans le fait qu'ils peuvent se connecter via une connexion wifi au Cloud EPOCA, accessible depuis tous types d'appareils : smartphone, tablette ou PC.
Cette fonction permet d'accéder aux commandes du four même à distance, avec la possibilité de démarrer des programmes de cuisson et d'afficher des graphiques sur l'évolution de la consommation énergétique, les données HACCP et la présélection des programmes de cuisson hebdomadaires, garantissant une gestion constante des paramètres de l'équipement.
De plus, des alarmes affichées en temps réel avertissent en cas de défauts ou de dysfonctionnements : une caractéristique fondamentale pour éviter les syncopes dans le processus de production et pour pouvoir prévenir des pannes plus graves.
Avec cette nouvelle technologie 4.0, tous les fours Cimav peuvent être interconnectés, visualisés et contrôlés au sein du Cloud EPOCA, créant ainsi un laboratoire intégré où tous les fours peuvent communiquer sur une seule plateforme.
Si vous souhaitez intégrer d'autres machines 4.0, telles que des pétrins, des presses à pâte ou d'autres machines, qui ne disposent pas d'EPOCA Cloud, à l'aide des contrôleurs Cimav, il est possible d'intégrer les fours dans des systèmes de gestion tiers via le protocole MODBUS TCP .
Cimav se positionne ainsi comme l'une des entreprises produisant des fours d'avant-garde, dotés des dernières technologies, qui permettent aux professionnels du domaine de l'art blanc d'entrer dans le nouveau monde numérisé, de plus en plus interconnecté, en développant une relation homme-machine qui simplifiera le utilisation des machines, tout en améliorant les conditions de travail.
Les équipements développés par la société Cimav sont distribués en Roumanie par Nova Pan SRL, de Brasov.
Article traduit et édité par Gabriela Dan, rédactrice Arta Albă.
Lisez sur l’art blanc et : CIMAV – entreprise de référence du secteur de la boulangerie
