• Le 27 août 2024, chez Prestigio Events à Brașov, a eu lieu l'Assemblée générale de l'Association des chefs et pâtissiers du tourisme – Roumanie (ANBCT).
Lors de l'Assemblée générale ANBC à l'ordre du jour figurait également l'élection du nouveau conseil d'administration de l'organisation, les candidatures soumises étant analysées par la commission de validation formée par le chef Haneș Gheorghe et M. Marian Cuzdrioreanu.
Les membres de l'association qui n'ont pas pu être présents à l'événement ont bénéficié de la retransmission en direct de l'événement, ayant également la possibilité de voter par voie électronique.
La nouvelle direction élue pour le prochain mandat est composée de :
- Chef Cezar Munteanu – président
- Chef Dragomir Carmela – vice-président
- Chef Petronela Ciubotaru – vice-président
- Chef Mocan Emanuel – vice-président
- Chef Chef Dragos Bercea - secrétaire général
Fort d'une expérience de 35 ans dans le domaine, Chef Cezar Munteanu promet d'apporter un nouveau souffle à l'Association et de travailler à promouvoir le talent des chefs et pâtissiers roumains, à placer la cuisine roumaine sur une place importante sur la carte gastronomique internationale.
Chef Cezar Munteanu - "maintenir un dialogue ouvert et constant"
"Je sais que ce ne sera pas facile et que nous avons beaucoup à faire, mais le plus important pour moi est de maintenir un dialogue ouvert et constant. Nous organiserons des tables rondes périodiques où nous discuterons ensemble de l'état et de l'évolution des projets au sein de l'Association. La transparence sera la base de ce processus.
Comme nous l'avons souligné lors de la campagne, les jeunes seront au centre de notre attention. Nous rechercherons des opportunités pour les guider dans l'éducation et le développement, en leur offrant notre expérience pour guider leur carrière et en même temps leur activité compétitive. La relation avec les autorités sera également une priorité afin d'établir une coopération efficace qui soutient nos intérêts et valorise la cuisine roumaine.
Je remercie mon équipe : Carmela Dragomir, Petronela Ciubotaru, Dragoș Bercea et Emanuel Mocan, pour leur dévouement et leur implication." a déclaré le chef Cezar Munteanu dans un article sur la page de Facebook.
En même temps, le président nouvellement élu de l'ANBCT a répondu, avec la gentillesse qui le caractérise, à quelques questions adressées par la rédaction d'Arta Albă :
1. Comment voyez-vous ce nouveau chemin dans lequel vous vous engagez ?
C'est un défi que j'accepte avec responsabilité et avec le désir d'apporter un changement positif, tant attendu parmi les chefs et pâtissiers. Je crois que si nous parvenons à rassembler nos forces, nous pourrons élever les standards et renforcer le prestige de ces métiers très appréciés dans notre pays, métiers qui ont plus que jamais besoin de répondre aux besoins du marché et vice versa. Un effort commun est nécessaire car il y a beaucoup de choses à faire.
2. Quelle est l’importance d’une telle association dans le paysage économique roumain ?
Une association nationale joue un rôle important dans toute économie, d’autant plus que nous sommes une association professionnelle. Nous voulons contribuer au développement du tourisme gastronomique et à la reconnaissance internationale de la cuisine roumaine. De plus, nous visons à développer des partenariats avec des associations d'employeurs et d'autres organisations industrielles afin de créer des alliances pour soutenir l'industrie. Nous sommes un partenaire fiable dans le dialogue avec les autorités et un soutien pour tous les acteurs de l'hôtellerie, des petits producteurs aux grandes chaînes hôtelières.
3. Qu’aimeriez-vous changer dans la façon dont les choses ont été faites jusqu’à présent ?
Je souhaite apporter plus de transparence et d'ouverture dans le fonctionnement de l'association. Un autre objectif majeur est d'accorder davantage d'attention à la formation et au soutien des jeunes chefs, afin d'assurer un avenir prometteur et innovant à la cuisine roumaine.
J'ai une vision différente de l'association. Outre la partie compétitive, importante pour la promotion de la Roumanie dans les concours externes, je souhaite rencontrer mes collègues de HoReCa, pour répondre de manière beaucoup plus efficace aux défis de l'industrie, en étant ouvert aux nouvelles idées et aux collaborations constructives. Et je sais avec certitude qu’un dialogue transparent peut apporter des changements durables et significatifs.
De plus, je propose de renforcer les liens avec les autorités et d'avoir une collaboration plus efficace afin d'influencer positivement les politiques qui nous touchent. J'ai entrepris de communiquer tout au long de mon mandat avec ceux qui pourraient nous aider à recréer le groupe de travail pour ceux de HoReCa, car ce n'est pas facile de rester debout pendant 40 ans presque tous les jours.
Et il est clair que nous présenterons également des propositions de législation réglementant plusieurs aspects liés à l'industrie hôtelière.
Je veux prouver qu'ANBCT Roumanie est le coagulant de la guilde et j'en suis fermement convaincu.
Source des photos : Facebook
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
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