Actualités et tendances

En août 2026, un clip vidéo tourné à Piața Amzei a suscité une réaction disproportionnée par rapport au sujet apparemment anodin qu'il abordait. Edmond Niculușcă, employé de la brasserie Mița Biciclista, a publié un extrait de sa série sur…

La hausse des prix, la pression pour des étiquettes transparentes et une méfiance croissante envers tout ce qui évoque la chimie industrielle contraignent à une reformulation majeure. Certains changements s'opèrent lentement, sans tapage médiatique, mais leurs conséquences se font déjà sentir…

• L’affaire récente dans laquelle un producteur de thé a été contraint de verser d’importants dommages et intérêts à Louis Vuitton pour un logo considéré comme identique à celui de la marque française a remis en lumière le pouvoir que…

• Le restaurant du futur pourrait se définir moins par un type de cuisine particulier ou une technologie spectaculaire que par sa capacité à créer des contextes où les gens ont envie de passer du temps ensemble et…

Ces dernières années, les consommateurs roumains se sont familiarisés avec les stratégies ingénieuses mises en œuvre par les fabricants pour préserver leurs marges bénéficiaires face à l'inflation et à la hausse des coûts. Après la « shrinkflation » et la « stretchflation », un nouveau terme fait son apparition…

L’État de Floride se retrouve au cœur du débat croissant sur l’innocuité des additifs alimentaires utilisés depuis des décennies dans l’industrie de la boulangerie. Le procureur général de l’État, James Uthmeier, a émis une assignation civile à l’encontre du procureur général…

Un récent différend en Chine a attiré l'attention de la communauté internationale des affaires : un tribunal de Suzhou a ordonné à la chaîne chinoise Molly Tea de verser d'importants dommages et intérêts à Louis Vuitton, après avoir estimé que le logo utilisé par l'entreprise…

L’ube, ce légume-racine violet originaire des Philippines, gagne rapidement en popularité à l’international dans les secteurs des boissons et des desserts. Grâce à sa couleur éclatante et à ses multiples usages, cet ingrédient attire l’attention, à l’instar du matcha…

Loin d'être un simple plaisir gourmand, le chocolat est devenu un terrain fertile pour l'expérimentation, les entreprises du secteur investissant massivement dans la reformulation des produits, les technologies numériques et les systèmes de production alternatifs. Les tendances actuelles redéfinissent…

Les nouvelles recommandations nutritionnelles internationales marquent un changement de paradigme important dans la consommation de matières grasses. Celles-ci sont revalorisées, non plus restreintes, mais considérées comme des composantes essentielles d'une alimentation équilibrée, l'accent étant mis sur la qualité, la provenance et une transformation minimale.

Barry Callebaut, leader mondial des solutions chocolatées et cacaotées, lance ChoViva, un produit révolutionnaire développé en partenariat avec la start-up allemande Planet A Foods. Barry Callebaut a conclu un partenariat commercial…

Les biscuits ont toujours occupé une place de choix en confiserie et en boulangerie : familiers, polyvalents et faciles à intégrer à toute offre, ils constituent, selon eux, une catégorie stable et rentable. Pourtant, aujourd’hui, même ce segment bien établi…

Ces dernières années, les réseaux sociaux ont transformé de nombreux plats classiques en véritables phénomènes visuels. Parmi les dernières stars, on trouve le pain brioché à la cannelle, aussi appelé pain « éventail » à la cannelle. Le pain brioché à la cannelle est un plat composé de…

Le secteur agroalimentaire connaît une profonde transformation, impulsée par une demande croissante des consommateurs pour des alternatives qui ne les obligent plus à choisir entre santé et plaisir gustatif. Bien que la stévia domine le marché des édulcorants naturels depuis…