• Le marché mondial des biscuits et des gâteaux connaît une croissance remarquable, tirée par l’évolution des préférences des consommateurs, les innovations de l’industrie et l’expansion des canaux de distribution modernes, tels que le commerce électronique.
Selon un rapport récent publié par Les partenaires Insight, la valeur de ce marché devrait passer de 87,9 milliards de dollars en 2023 à 120,15 milliards de dollars en 2031, enregistrant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,1 %.
L’Europe a dominé le marché ces dernières années, suivie par la région Asie-Pacifique et l’Amérique du Nord. Toutefois, la région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, en raison de l’urbanisation accélérée, de l’augmentation des revenus disponibles et de l’appétit croissant pour des collations pratiques et innovantes.
Les consommateurs urbains sont de plus en plus attirés par de nouveaux goûts et des expériences culinaires uniques. Cette tendance a stimulé le lancement de biscuits aux saveurs variées, des classiques chocolat et vanille aux options plus insolites, comme le matcha, la lavande ou les fruits exotiques. Un exemple notable est la collaboration d’août 2024 entre Coca-Cola et Oreo, qui a mis sur le marché deux produits en édition limitée : des biscuits Oreo au goût de Coca-Cola et une boisson Coca-Cola Oreo Zero Sugar.
Demande croissante d'alternatives saines
Outre la diversification des saveurs, la santé est devenue une priorité pour de nombreux consommateurs. Les biscuits aux ingrédients naturels et biologiques ou aux superaliments comme l'avoine, les graines de chia ou le quinoa gagnent en popularité, attirant aussi bien les amateurs de fitness que ceux qui souhaitent des collations équilibrées mais savoureuses.
Dans le même temps, les jeunes générations, notamment les millennials et la génération Z, sont prêtes à investir dans des biscuits haut de gamme et gourmets, appréciés pour leur qualité supérieure et leurs goûts distinctifs. L’influence des tendances culinaires mondiales a également conduit à l’émergence de saveurs inspirées des cuisines régionales, comme les biscuits masala ou les gâteaux aux herbes méditerranéennes.
Un autre moteur de croissance du marché est l’intérêt croissant pour les biscuits et gâteaux sans gluten ou à faible teneur en sucre. La sensibilisation accrue à l’intolérance au gluten et à la maladie cœliaque, associée au désir des consommateurs d’adopter une alimentation plus saine, a généré une demande importante pour ces produits. droite Fondation de la maladie cœliaqueEn 2022, environ 3 millions d’Américains souffraient de cette maladie, 60 à 70 % des cas n’étant pas diagnostiqués. Le seul traitement efficace contre la maladie cœliaque est un régime strict sans gluten, ce qui a stimulé les innovations dans ce segment.
Les médias sociaux restent un canal important pour promouvoir les lancements de nouveaux produits
Les consommateurs s’intéressent également de plus en plus aux alternatives biologiques, sans additifs chimiques, qui répondent à des besoins alimentaires spécifiques. Les fabricants ont réagi en introduisant des biscuits et des gâteaux qui allient santé et goût, renforçant ainsi l’attrait de ces produits sur le marché.
Le développement du commerce électronique a transformé la façon dont les consommateurs achètent des biscuits et des gâteaux, donnant aux marques la possibilité d’atteindre un public mondial. Les plateformes de médias sociaux jouent également un rôle crucial dans la promotion de nouvelles saveurs et de nouveaux produits, en amplifiant la visibilité de la marque et en stimulant la demande. Ces canaux permettent aux fabricants d’interagir directement avec les consommateurs, de tester de nouveaux concepts et de réagir rapidement à l’évolution des préférences.
Le marché des biscuits et des gâteaux émerge comme un secteur dynamique, soutenu par la diversification des offres, l’accent mis sur la santé et l’expansion des canaux de distribution. Alors que les fabricants continuent d’innover et de répondre aux demandes des consommateurs, ce secteur promet de rester dynamique et attractif dans les années à venir.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
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