• Enveloppés dans du chocolat ou de la pâte d'amande, avec des garnitures et des mélanges de saveurs variés, avec un aspect de plus en plus tentant, les desserts européens satisfont les demandes et les exigences de tout consommateur. Nous vous présentons un restaurant célèbre - Gerstner à Vienne.
Chaque pays est fier d'au moins un dessert spécifique, mais aussi de restaurants historiques et renommés.
La préservation des traditions, le design spectaculaire du lieu, les différentes récompenses nationales ou internationales, les avis et recommandations des clients ne sont que quelques-unes des raisons pour lesquelles une confiserie, une pâtisserie, un restaurant ou une gelateria peuvent représenter un point de repère important sur la carte des destinations du bon goût. en Europe.
Gerstner Vienne – plus de 170 ans de tradition
En avril 1847, Anton et Barbara Gerstner posèrent la première pierre de leur nouvelle entreprise en créant la société Gerstner et en ouvrant, en plein cœur de Vienne, un lieu de vente de leurs propres confiseries artisanales.
Grâce à leurs compétences artistiques exceptionnelles, leur passion pour le chocolat et l'utilisation de matières premières de la plus haute qualité, la famille Gerstner a immédiatement réussi à impressionner sa clientèle. Ainsi, les gâteaux, desserts et pralines artisanales confectionnés par la confiserie Gerstner deviennent célèbres sur le marché viennois à cette époque.
En 1869, l'entreprise étend son activité en introduisant avec succès le service de produits culinaires, de restauration ou de buffet, pour l'Opéra de la Cour Royale, aujourd'hui Opéra National de Vienne. Ce partenariat s'est poursuivi à travers les âges, si bien qu'en 2014, Gerstner a servi pour la 58e fois le célèbre bal de l'Opéra de Vienne.
En 1873, Gerstner est nommé fournisseur de la Cour Royale et Impériale ("KuK Hofzuckerbäcker"), tant pour les desserts que pour les produits culinaires de restauration et de type buffet, ceux-ci étant servis lors des dîners officiels d'État, mais aussi à l'occasion de réceptions ou de bals organisés à la Cour.
Bénéficiant de ce privilège, les produits devinrent de plus en plus appréciés, et, à partir de ce moment, la société Gerstner poursuivit son évolution, en développant la nouvelle activité dans le domaine culinaire.
Grâce à cette longue tradition, Gerstner a réussi à devenir l'une des entreprises les plus prestigieuses du secteur gastronomique et hôtelier autrichien.
La haute qualité des matières premières utilisées, la sécurité et le soin apportés à la fabrication des produits, combinés aux services de qualité offerts à sa clientèle, ont toujours été à la base du succès de l'entreprise viennoise.
Aujourd'hui, en plus de servir sa clientèle haut de gamme, la confiserie Gerstner accueille également les consommateurs ordinaires, appréciant les desserts de qualité et traditionnels. Ainsi, Kärntner Strasse no. Le 51 est une adresse bien connue des Viennois, mais aussi des touristes, des gourmets ou des amateurs de douceurs.
Minitur Gerstner, Vienne
Construit sur trois niveaux, le lieu regorge de couleurs et d'arômes qui règnent partout, quel que soit l'étage où vous vous trouvez.
Au rez-de-chaussée se trouve l'espace des délicieux desserts artisanaux, où vous pourrez acheter diverses pâtisseries et confiseries, telles que : gâteaux, biscuits, cupcakes, petits fours... Ici aussi, les amateurs de chocolat sont accueillis avec des truffes crémeuses, raffinées pralines ou barres de chocolat modernes.
La spécialité de la maison est le fameux "Gâteau Sissi» (Gâteau Sisi), réalisé à la mémoire de l'un des clients les plus importants de la confiserie, l'impératrice Elisabeth d'Autriche (1854-1898), plus connue sous le nom de Sisi. Le gâteau, enveloppé de pâte à sucre, est composé de : dessus de cacao et de deux types de crèmes, l'une à base de chocolat, l'autre de pâte d'amande parfumée aux canneberges noires (Cassis) et confiture de groseilles.
~ Gâteau Sisi ~
En hommage à la légendaire impératrice, la confiserie propose à la vente une gamme plus large de produits portant le nom Sisi, destinés aux touristes, qui peuvent ainsi emporter avec eux un doux souvenir de Vienne. Parmi ceux-ci nous citons : Torte Sisi – La tortilla emballée dans une caisse en bois, dans le but de pouvoir être transportée sans risque de dommage et, Violettes de Sisi – Fleurs de violette confites, considérées comme les produits favoris de l’impératrice.
~ Sisi Torte ~
~ Violettes de Sisi ~
L'offre d'épicerie fine est complétée par la gamme de vins mousseux Schlumberger Cellars de la maison viticole la plus célèbre d'Autriche, avec une tradition de plus de 300 ans.
Au bar situé au 1er étage du restaurant, vous pourrez déguster des collations épicées et de délicieux desserts, de la marque Gerstner, accompagnés d'un verre de vin, dans l'atmosphère d'un espace néoclassique.
Au 2ème étage se trouve l'espace restaurant-café. Ici, les clients peuvent déguster des plats culinaires préparés par les chefs de cuisine dans le style viennois traditionnel, mais aussi des desserts spécifiques, comme le classique strudel aux pommes.
Les hautes salles, les murs plaqués d'éléments architecturaux dorés, les plafonds à caissons et décorés, les escaliers intérieurs, les lustres, les peintures, tout cela vous donne l'impression d'être dans un palais. L'état de confort et de détente s'installera dès que vous entrerez dans les chambres spacieuses, dotées de fauteuils confortables, de rideaux allant du sol au plafond et d'une ambiance spécifiquement viennoise.
De plus, la vue depuis le deuxième niveau est absolument impressionnante, puisque le Gerstner est situé en face de l'Opéra national de Vienne, devant lequel plus de 80 concerts live de musique d'opéra sont retransmis sur un écran vidéo à LED. Le concept « Opéra live sur la place publique » a lieu en avril, mai, juin et septembre, mais aussi pendant les vacances d'hiver, et la Confiserie Gerstner peut être le lieu idéal d'où admirer un tel événement.
Pendant les mois chauds, on peut s'asseoir dehors dans la palmeraie du restaurant, en dégustant les plats et desserts de son choix.
Au fil du temps, l'entreprise s'est développée de manière continue, en s'accroissant tant en nombre de locaux qu'en termes d'activités. En plus de la célèbre confiserie du centre de Vienne, l'entreprise a également ouvert des cafés, des restaurants, voire des hôtels, en se concentrant également sur l'organisation de mariages et d'événements, dans des espaces aux décorations impressionnantes.
Article rédigé par Nicoleta Banu, rédactrice en chef d'Arta Albă
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