• Dans l’univers de la pâtisserie artisanale italienne, où chaque recette porte l’empreinte de générations et d’une passion authentique, la marque 110 Bis se distingue comme un véritable ambassadeur du savoir-faire traditionnel.
Avec un portefeuille impressionnant de 110 variétés de biscotti préparer artisanal, exactement « comme une fois » (comme on le faisait autrefois)Cette entreprise familiale de la province de Bergame est la preuve vivante que la tradition peut non seulement être préservée, mais aussi réinventée avec raffinement et passion. Son slogan – « le pouvoir du goût et de la tradition » – capture parfaitement l’essence de la marque : un équilibre parfait entre saveur intense, fraîcheur et valeurs ancestrales de la cuisine italienne.
Une entreprise familiale forte de 45 ans d'expérience
110 Bis est une entreprise familiale forte d'une expérience de plus de quarante ans dans le secteur de la pâtisserie artisanale. Son fondateur, Luca Bertoncelli, fort de 45 ans d'expérience dans le domaine, a posé les bases de ce projet avec une équipe dévouée de professionnels passionnés. L'atelier de production est situé à Brembate (BG), où elle opère également Pâtisserie à la vanilleNos produits sont préparés quotidiennement avec des ingrédients de première qualité, sélectionnés avec le plus grand soin. Aucun conservateur artificiel, colorant ou arôme synthétique n'entre dans la composition de nos biscuits : seules des recettes traditionnelles, réinterprétées avec délicatesse et respect de la matière première, entrent en jeu.
En novembre 2025, la marque franchit la barrière du numérique et ouvre une confiserie unique à Città Alta, Bergame (via San Lorenzo 8), inspirée d'une histoire pour enfants publiée en 2024 par la maison d'édition Etabeta – "Kui ei biscotti dell'umore" (« Kui et les biscuits de l'humeur »), co-écrit par Luca Bertoncelli et Lella di Marino.
Le livre raconte l'histoire d'un enfant qui, une nuit, fait un rêve : il s'imagine sur la planète 110 Bis, où il rencontre Centodieci, un petit garçon comme lui, qui livre à vélo des biscuits spéciaux, capables de remonter le moral de ceux qui les mangent. Le protagoniste obtient la recette de ces friandises, mais il lui manque un ingrédient, qu'il entreprendra de trouver, aidé par sa mère et la grand-mère de son nouvel ami.
Ces deux personnages confèrent au livre et au lieu une atmosphère particulière : ils évoquent la tradition, le parfum des biscuits chauds tout juste sortis du four, sans pour autant renoncer à la qualité des ingrédients ni au goût d’un dessert préparé avec passion. Dans cet espace intime et chaleureux, tenu avec bienveillance par Doris Bustamante, les visiteurs sont accueillis par les arômes intenses de chocolat, d’épices et de fruits secs.
110 variétés – 110 expériences gustatives uniques
Mais ce qui rend 110 Bis vraiment spécial, c'est sa collection unique de 110 recettes différentes. biscottiChaque variété est préparée à la main, ce qui fait qu'il n'y a pas deux biscuits identiques et offre une palette diversifiée qui couvre tous les goûts : des options végétaliennes à celles aux fruits secs, au chocolat ou même salées, parfaites pour les apéritifs et les en-cas.
La marque célèbre également la diversité de l'Italie en proposant une spécialité représentative de chaque région du pays. Un hommage particulier est rendu à la ville hôte. "cassoncello" – un biscuit en forme de pâtes célèbres casoncello bergamasque, fourré de fruits secs et de pâte de dattes, un délice qui allie tradition locale et créativité moderne.
Tous les produits sont cuits quotidiennement dans le laboratoire de Brembate et transportés frais en magasin ou livrés aux clients en ligne. Le processus artisanal – de la levée au façonnage et à la cuisson – préserve l’authenticité des saveurs et des textures, transformant chaque produit en une expérience unique. biscuit une collation réconfortante qui évoque des souvenirs d'enfance, des moments de détente en famille et les plaisirs simples de la vie.
Philosophie de la marque : tradition, émotion et qualité
Au-delà des recettes, 110 Bis accorde une importance particulière à la valeur émotionnelle du produit. « Un biscuit peut susciter un sourire, encourager les échanges et procurer un sentiment de détente et d'intimité. », mettent en avant les représentants de la marque sur le site officiel.
Dans un monde dominé par les produits industriels standardisés et « sans âme »Les biscuits 110 Bis remettent au goût du jour le plaisir authentique de la préparation artisanale, réalisée avec passion et respect de la tradition. Chaque choix en dit long sur celui ou celle qui le confectionne : simple ou créatif, fidèle aux classiques ou audacieux. biscuitLe produit devient ainsi l'expression de la personnalité du consommateur.
Pour les amateurs de pâtisseries artisanales, 110 Bis est un exemple éloquent de la façon dont une tradition séculaire peut être transformée en entreprise. "de l'âme"Moderne et durable. Outre sa boutique située dans le cœur historique de Bergame, 110 Bis est également présent en ligne via son site web officiel. 110bis.it, où les amateurs de pâtisserie peuvent commander directement leurs variétés préférées. La marque est également active sur les réseaux sociaux (Facebook şi Instagram @110bis), où il partage des images alléchantes, des histoires et des nouvelles du monde entier biscottiEt chaque variété de biscuits proposée par la marque 110 Bis renferme l'essence même de l'Italie authentique : un goût intense, une fraîcheur impeccable et l'amour du travail artisanal de qualité.
Source de la photo : 110 Bis
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
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