variétés sans gluten
Cuisson sans gluten – évolution vers un meilleur goût et des étiquettes plus propres
• L'industrie de la boulangerie sans gluten (GF) connaît une transformation majeure, axée sur l'offre de produits plus sains avec un goût et une texture supérieurs, sans utilisation d'additifs artificiels. Le régime sans gluten a connu un...
Recette – Gâteau Medovik aux cerises
• La série de recettes Arta Albă est enrichie d'options sans gluten proposées par la chef pâtissière Ana-Maria Cheran, fondatrice de la marque Chedo - Gluten Free. "Quand on m'a diagnostiqué la maladie coeliaque, ma première pensée...
CHEDO – Sans gluten, célèbre la Journée internationale de la maladie coeliaque avec un festival de tartes
• Chaque année, le 16 mai, est célébrée la Journée internationale de la maladie coeliaque, qui a un rôle de sensibilisation, d'éducation et d'information dans tous les coins du monde concernant la maladie coeliaque,...
Le « sans gluten » est-il encore une tendance actuelle ?
• C'est certainement ce que pense le Groupe Bimbo, qui renforce sa présence dans le secteur des produits de boulangerie sans gluten avec une nouvelle acquisition. Malgré les coûts plus élevés d’un régime sans gluten, celui-ci est adopté…
Le sorgho, une alternative sans gluten à la farine de blé
• La farine de sorgho peut être utilisée pour préparer des produits de boulangerie sains Le sorgho, cinquième céréale la plus cultivée au monde après le riz, le blé, le maïs et l'orge, commence à être apprécié...
Explosion sur le marché des pâtes
• Un marché en croissance en 2020, avec une progression de plus de 21% en valeur par rapport à 2019 et de près de 15% en volume. Les pâtes sèches restent le principal assortiment ciblé par...