réduire le gaspillage alimentaire
SAUVER LES ALIMENTS à Interpack 2026 : expertise internationale et solutions concrètes pour la protection et la durabilité des aliments
Comment l’emballage peut-il contribuer plus efficacement à la protection des aliments, à la réduction des pertes et à l’accélération de la transition vers une industrie plus durable ? Les réponses ont été apportées lors des conférences d’experts SAVE FOOD, qui se sont tenues…
Interpack 2026 : Zone Start-up – 22 jeunes entreprises ont apporté des innovations de rupture à l'industrie de l'emballage
• La jeune génération d'entrepreneurs a une fois de plus démontré sa capacité d'innovation à interpack 2026. Dans l'espace Start-up, situé dans le hall 7a, 22 start-ups issues de huit pays ont présenté leurs projets…
Comment transformer votre espace de production en un espace durable – une approche stratégique à long terme
• La durabilité dans la cuisine professionnelle n'est plus une mode passagère, mais un élément essentiel de la compétitivité à long terme. Les consommateurs privilégient de plus en plus les produits d'entreprises qui réduisent les déchets et optimisent l'utilisation des ressources…
FIA_BYPROD DESERT avec ajout de farine de pelures de pommes et de gelée de pelures d'agrumes
• Article rédigé par le Dr. Ing. Argyelan Cristian, la Prof. Dr. Ing. Ersilia Alexa, la Prof. agrégée Dr. Ing. Stoin Daniela, Université des sciences de la vie « Roi Michel Ier » de Timișoara, Faculté de génie alimentaire, Centre de recherche…
Les déchets de l'industrie alimentaire deviennent des ingrédients précieux : comment le surcyclage transforme les déchets en ressources
Le gaspillage alimentaire constitue un problème majeur à l'échelle mondiale depuis un certain temps. Mais la situation évolue et la législation se durcit. Une étude récente des Nations Unies montre que l'industrie…
Pain de nouvelle génération : plus sain, plus durable et plus efficace
L’industrie de la boulangerie traverse actuellement l’une des périodes les plus dynamiques de son histoire. Avec la croissance démographique mondiale, la demande de pain reste constante, voire augmente, notamment dans les pays en développement.
Valorisation des déchets alimentaires par fermentation
Grâce au processus de fermentation, nous pouvons opérer la transition du gaspillage alimentaire vers une économie circulaire et, entre autres, obtenir un meilleur assortiment de pain. Le gaspillage alimentaire est un problème mondial…
Nouvelles mesures de l'Union européenne pour lutter contre le gaspillage alimentaire et textile
• Le Parlement européen a approuvé, le 9 septembre 2025, une série de règlements visant à réduire significativement le gaspillage alimentaire et textile dans les États membres de l'Union européenne. Les nouvelles directives,...