matières premières innovantes
Huile de palme Daabon – neutre en carbone
• Daabon UK lance en première mondiale de l'huile de palme biologique neutre en carbone, une initiative de développement durable révolutionnaire dans l'industrie de la boulangerie et...
Rapport Mintel – Tendances des aliments et des boissons jusqu'en 2025
• Le dernier rapport de Mintel sur les tendances mondiales des aliments et des boissons révèle d'importants changements dans le comportement des consommateurs qui façonnent les orientations futures de l'industrie alimentaire. Pour la première fois depuis de nombreuses années, les tendances...
Entretien avec Luciano Rabboni – Président et PDG de PreGel
• L'histoire de la société PreGel commence il y a plus de 50 ans. L'entreprise familiale basée sur la tradition, l'engagement et la passion est devenue l'un des principaux innovateurs de l'industrie de la glace. Aujourd'hui, le fondateur Luciano...
Édulcorant CarobWay – alternative au sucre
• Démarrage de FoodTech CarobWayTM, Ltd. a lancé son premier édulcorant clean label à faible indice glycémique (IG). Apportant les bienfaits nutritionnels de l'ancien fruit de la caroube à la table du consommateur moderne, le nouveau...
Xylitol – l'édulcorant dérivé de la nature
• Le xylitol est une alternative au sucre présente dans une grande variété de plantes, notamment de nombreux fruits et légumes. Il a un goût sucré et un apport calorique allant jusqu'à...
Le colza - une source importante de protéines
• Les graines de colza sont riches en protéines, mais le tourteau de colza, obtenu après transformation pour en extraire l'huile, n'est pas approuvé par l'EFSA comme aliment, en raison de sa teneur élevée...
Reformulation alimentaire – une solution abordable
• La reformulation alimentaire est le processus de modification du mode de transformation ou de la composition d'un aliment ou d'une boisson, afin d'améliorer son profil nutritionnel ou de réduire sa teneur en...
Sigep et AB Tech Expo 2023
• Entre le 21 et le 25 janvier 2023, s'est tenue la 44ème édition du Sigep - Salon International de la Filière Sucrée en même temps que la 7ème édition du Salon AB Tech Expo,...
