Dans le secteur dynamique de la gastronomie, où l'équilibre entre santé et saveur est une quête constante pour tout professionnel, un nouvel ingrédient promet de révolutionner les standards actuels : l'huile d'algues. L'huile d'algues…

Puratos annonce son intention d'acquérir Dawn Foods, réunissant ainsi deux portefeuilles complémentaires dédiés aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie. Chicago (Illinois), Jackson (Michigan) et Bruxelles (Belgique), le 10 mars…

• Dans un contexte de marché alimentaire de plus en plus axé sur la santé, les consommateurs du monde entier manifestent un intérêt croissant pour les produits de boulangerie, les céréales pour le petit-déjeuner et les en-cas qui allient valeur…

Des chercheurs de l'université Tufts, aux États-Unis, ont franchi une étape importante vers la résolution de l'un des plus grands défis de l'industrie alimentaire : réduire la teneur en sucre sans sacrifier…

• Lors de la 47e édition du salon international SIGEP WORLD, qui s'est tenue du 16 au 20 janvier 2026 au parc des expositions de Rimini, en Italie, un nouvel ingrédient a attiré l'attention des spécialistes...

Le yaourt à la gelée de menthe est un produit innovant qui associe les propriétés des probiotiques aux bienfaits de la menthe, pour un dessert léger, aromatique et facile à digérer. Le yaourt est un aliment...

• Une nouvelle étude d'ADM met en lumière les préférences des consommateurs en matière de protéines et les innovations qui façonnent l'avenir de l'industrie alimentaire. L'étude examine les motivations des consommateurs, les sources de protéines innovantes et les opportunités…

• L'entreprise de technologie alimentaire CarobWay a développé une nouvelle solution pour la santé intestinale et métabolique : CarobBiome™, une fibre prébiotique dérivée du caroubier traditionnel. Cette innovation sera présentée au…