ingrédient naturel
Fruit du moine : l'édulcorant naturel à l'histoire séculaire
Le fruit du moine, scientifiquement connu sous le nom de Siraitia grosvenorii ou « luo han guo » en chinois, est un petit fruit rond originaire des montagnes du sud de la Chine. Sa peau est vert-brun et…
Brutăria Simplu ouvre un nouveau site à Brașov : la Strada Poienelor devient une destination pour les amateurs de produits artisanaux
• Brutăria Simplu, institution de la boulangerie-pâtisserie artisanale de Tampa, a récemment ouvert un nouvel espace au 7C rue Poienelor, à côté du supermarché Plai. L'ouverture a été annoncée…
110 Bis : l'équilibre parfait entre saveur et tradition
Dans l’univers de la pâtisserie artisanale italienne, où chaque recette porte l’empreinte de générations et d’une passion authentique, la marque 110 Bis s’impose comme une véritable ambassadrice du savoir-faire traditionnel. Forte d’un portefeuille impressionnant…
Brevet pour un pain innovant à la poudre d'églantier
• La professeure Nicoleta Vartolomei, docteure en ingénierie et enseignante au lycée technologique de Târgu Ocna, a réussi à obtenir le premier brevet de l'histoire de l'établissement, une performance qui place l'école sur la carte de la recherche...
Panettone agrémenté de poudre d'aronia et de pépites de chocolat
• Article rédigé par l'étudiant Scăunașu Claudiu-Constantin, Assoc. Prof. Dr. Ing. Daniela Stoin, assistante de recherche. Dr Sylvestre Dossa, Prof. Dr. Ing. Ersilia Alexa - Université des sciences de la vie « Roi Mihai I » à Timișoara. Dans...
Les protéines d'orge redéfinissent l'alimentation saine
• Dans un contexte de marché alimentaire de plus en plus axé sur la santé, les consommateurs du monde entier manifestent un intérêt croissant pour les produits de boulangerie, les céréales pour le petit-déjeuner et les en-cas qui allient valeur…
Tagatose – l’édulcorant du futur
Des chercheurs de l'université Tufts, aux États-Unis, ont franchi une étape importante vers la résolution de l'un des plus grands défis de l'industrie alimentaire : réduire la teneur en sucre sans sacrifier…
Un dessert sain aux réels bienfaits pour la digestion : un yaourt à la gelée de menthe
Le yaourt à la gelée de menthe est un produit innovant qui associe les propriétés des probiotiques aux bienfaits de la menthe, pour un dessert léger, aromatique et facile à digérer. Le yaourt est un aliment...