• La 39ª edición del Salón Internacional de Helados, Panadería, Pastelería, Confitería y Café - SIGEP 2018 - celebrada del 20 al 24 de enero en Rimini, Italia, polarizó el interés de numerosos profesionales del sector, reuniendo a más de 200 mil visitantes de todo el mundo y cientos de periodistas. También estuvo presente un equipo de la redacción de "Arta Albă" para brindarles información y novedades.
Cifras récord en SIGEP 2018
La primera impresión fue que este año en el SIGEP se reunieron todos: alumnos y estudiantes, productores y proveedores, especialistas en la materia, masterchefs y directivos de todo el mundo con empresas más o menos grandes del sector de la confitería, pastelería, heladería, panadería o cafés.
El éxito de esta edición se tradujo en cifras récord:
– 1.250 expositores, en una superficie de 129.000 metros cuadrados, en 16 pabellones.
– 209.135 participantes: 135.746 de Italia y el resto de otros 180 países (77% de Europa, especialmente de España, Alemania, Francia, Grecia, Polonia; 12% de Asia, especialmente Japón, Corea, China e India; 7% de la América, principalmente Estados Unidos, Canadá y Brasil; un 3% de África, principalmente Marruecos, Argelia, Egipto y un 1% de Australia).
– 1.016 eventos organizados y 940 periodistas acreditados.
– Incluso la aplicación móvil dedicada al SIGEP fue un éxito, con más de 10.000 descargas.
La exposición SIGEP fue también este año una excelente oportunidad para que especialistas y empresarios descubrieran nuevos conceptos y soluciones tecnológicas. Por un lado, los expositores presentaron las últimas novedades de todo el ámbito de referencia: materias primas e ingredientes, máquinas, instalaciones y tecnologías, embalajes, distribución de espacios y diseño de productos, herramientas de trabajo y servicios. Por otro lado, SIGEP 2018 ofreció un generoso calendario de competencias y demostraciones de reconocidos maestros internacionales, todas superlativas.
En lugar de conclusión
El SIGEP sigue siendo el evento más esperado en el mundo de la pastelería, la heladería y la chocolatería, y la emulación que genera favorece el desarrollo de las empresas, independientemente de su alcance.
Es una idea asimilada por muchos empresarios rumanos que, después de años en los que la crisis los mantuvo en el lugar, volvieron a hacer sentir su presencia en un evento internacional de tanta importancia.
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– Las últimas novedades técnicas presentadas durante el evento.
