Este año visité por primera vez. Maestro, primero por curiosidad, porque había escuchado muchas opiniones positivas en los últimos años, y luego también porque había recibido invitaciones de varios de nuestros proveedores, presentes en esta exposición.
Para aquellos que no conocen o no han visitado Host, hay que decir que la exposición se organiza en Milán, cada dos años, siendo reconocida mundialmente por las soluciones completas que ofrece al sector de la restauración (combinado con panadería y pizzería), bares , cafeterías y hoteles.
Fruto de los cambios realizados en el mercado en los últimos años, pero también del éxito registrado en ediciones anteriores, este año las soluciones presentadas se completaron con la presencia de numerosos stands dedicados a la panadería y la pastelería, además del helado y el chocolate.
¿Con qué impresiones vine del anfitrión?
Una manifestación grandiosa, única en términos de organización y diversidad de soluciones presentadas, completas y complejas, así podría describir, en pocas palabras, la Exposición Anfitriona.
Es más, podría decir que Maestro es un encuentro de profesionales de todo el mundo (dedicado únicamente a ellos), que aborda todos los aspectos de la hostelería y la enogastronomía (arte culinario complementado con el conocimiento de los surtidos de vinos y el correcto maridaje de ambos) y que presenta desde Soluciones para producción de gran capacidad, hasta el más mínimo detalle en el servicio de los productos.
Celebrado en una plataforma expositiva muy moderna, que ya conocíamos de otras exposiciones del pasado, y en un marco organizativo profesional, encontramos aquí una afluencia de visitantes, hablantes de una gran diversidad de idiomas y un ambiente cosmopolita, en el que todos Los presentes tenían objetivos bien definidos: conocer las novedades del campo y cerrar acuerdos comerciales.
Más allá de los encuentros entre expositores y visitantes interesados en los productos o soluciones presentadas en los stands, Maestro 2019 resultó ser una nueva oportunidad para el intercambio de información y experiencias.
Me impresionó especialmente la multitud de eventos organizados aquí, dirigidos a todos los sectores de la industria del perfil: panadería y pastelería, restaurantes, cafeterías, heladerías, pastelerías y chocolateros. En la organización de manifestaciones o eventos informativos que abordaron los más diversos temas de actualidad participaron diversas asociaciones profesionales, pero también consultores, expertos o profesionales del sector de todo el mundo. Se puso especial énfasis en la sostenibilidad y la tecnología 4.0, la inteligencia artificial y la digitalización.
Por supuesto, no pude asistir a muchos de estos eventos, aunque en el programa de la exposición se anunciaron varios temas interesantes a los que me hubiera gustado asistir. ¡En total se organizaron más de 800 eventos!
Maestro representó una muy buena oportunidad no sólo para reencontrarnos con los socios tradicionales de la empresa Nova Pan, sino también para conocer otros fabricantes que ofrecen soluciones actuales o innovadoras para el sector en el que operamos. Somos optimistas de que podremos proponerlos e implementarlos también en el mercado rumano, ahora que las diferencias con los países desarrollados se han superado parcialmente.
Cuando se habla de preparaciones culinarias, productos de panadería o repostería de alta calidad, en la mayoría de los casos, la referencia son los productores de Francia e Italia. ,,batalla"Siempre ha sido entre estos dos estilos y conceptos culinarios, y las opiniones siempre están divididas. Así, no es de extrañar que propietarios de diversas empresas del sector, procedentes de todo el mundo, vinieran a Host Milano, seguros de que encontrarán aquí las mejores soluciones, ideas y tecnologías para productos culinarios, pizza, pasta, pero también Materias primas para el famoso expreso o "helado", productos representativos para Italia.
Al respecto, un material publicado por los organizadores de la Hostia presenta la declaración de un experto en la materia, procedente de Japón, en la que destaca que los productos culinarios,Made in Italy”son cada vez más apreciados en los últimos años también en el mercado japonés. Por eso los profesionales del sector en Japón saben distinguir entre productos "made in Italy" y aquellossonido italiano" (que sólo se parecen a los italianos). Más recientemente, quieren tecnologías italianas e incluso materias primas para poder ofrecer al mercado japonés los productos más auténticos. ,,En Host encontramos todo este tipo de productos, que nos ayudan a cubrir las demandas y, además, una amplia selección de soluciones internacionales.", declara el experto japonés.
En conclusión, las buenas ideas y la calidad circulan libremente por todo el mundo, lo que deleita a los consumidores de todo el mundo, y una exposición de este tipo es un embajador de la excelencia en su propagación. En una expresión más plástica, diría que participar en un evento así es como cuando te tomas unas pastillas concentradas y en poco tiempo te das cuenta de que tus problemas han sido resueltos.
Gabriela Poteraș, subdirectora de Nova Pan
