El teff, también conocido como mijo etíope, es un pseudocereal originario de Etiopía y Eritrea, con una historia que se remonta a la antigüedad. Cultivado durante milenios en las zonas mencionadas,...

• Los cereales antiguos se han convertido en una tendencia popular en los últimos años en la industria alimentaria, una tendencia respaldada por una creciente preocupación por una alimentación saludable y dietas específicas. • El término "cereales antiguos" es...