ingredientes de la industria alimentaria
Patente para un pan innovador con polvo de escaramujo
• La profesora Dra. Ing. Nicoleta Vartolomei, docente del Instituto Tecnológico de Târgu Ocna, logró obtener la primera patente en la historia de la institución, un logro que sitúa al centro en el mapa de la investigación...
La proteína de cebada redefine la alimentación saludable
• En el contexto de un mercado alimentario cada vez más orientado a la salud, los consumidores de todo el mundo están mostrando un creciente interés en productos de panadería, cereales para el desayuno y snacks que combinan...
Harina de manzana Nuvela: la innovación sostenible lanzada en SIGEP 2026, que redefine la panadería y la pastelería modernas
• Durante la 47ª edición de la feria internacional SIGEP WORLD, celebrada del 16 al 20 de enero de 2026 en el Centro de Exposiciones de Rimini, en Italia, un nuevo ingrediente atrajo la atención de los especialistas...
El Grupo Ion Moș consolida su posición en el mercado alimentario rumano con la adquisición de Lucas Bites
• El Grupo Ion Moș, pilar de referencia en la industria alimentaria rumana, anunció recientemente la adquisición de la marca Lucas Bites, conocida por sus mezclas innovadoras y saludables dedicadas a postres y productos de panadería....
Nestlé revoluciona la producción de chocolate
Nestlé, líder mundial en la industria alimentaria, ha desarrollado un método innovador que transforma la forma en que se utiliza el fruto del cacao en la producción de chocolate. La nueva técnica permite recuperar hasta...
CarobBiome™: innovación de CarobWay
La empresa de tecnología alimentaria CarobWay ha desarrollado una nueva solución para la salud intestinal y metabólica: CarobBiome™, una fibra prebiótica derivada del algarrobo tradicional. Esta innovación se presentará en...
La crisis del cacao en polvo afecta a la industria del chocolate
La industria chocolatera se enfrenta a un nuevo e importante reto: el aumento del coste y la escasez del cacao en polvo, ingrediente esencial para el sabor y el color del chocolate. Tras el aumento de los precios de la manteca de cacao, responsable de la textura...
Gelatina: un ingrediente natural, valioso para la gastronomía y la repostería.
La gelatina es un ingrediente ampliamente utilizado en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Gracias a sus propiedades gelificantes, estabilizantes y emulsionantes únicas, la gelatina desempeña un papel fundamental en la creación...