fermentación
Malta: el secreto del pan perfecto
• Cuando uno se adentra en el fascinante universo de la repostería, una de las primeras preguntas que nos viene a la cabeza es: ¿qué ingrediente mágico puedo añadir a la masa para conseguir un pan perfecto, con...
Harina y otros secretos para una pizza exitosa
• Pizza. Es el alimento más sencillo y complicado. Con una historia de cientos de años. Se celebra cada año el 9 de febrero. Decenas de recetas. Y algunos secretos. A...
Fermentación controlada, una ayuda en cualquier panadería
¿Quieres programar y controlar todo el ciclo de fermentación ajustando temperatura, humedad, tiempo? ¡Puedes contar con el equipamiento inteligente y riguroso del fabricante italiano! Las cabinas de fermentación controlada PLANET son equipos inteligentes...
El presentimiento y el presentimiento
La evolución hacia el refinamiento A lo largo de la historia, como muchas otras tecnologías de fabricación, la producción de pan también ha evolucionado. Y en este caso se han conservado parte de los procesos básicos, siendo estos...
Día Internacional del Pan de Mayo – 1 de abril
• Panaderos de todo el mundo, así como entusiastas del pan, celebran el 1 de abril el Día Internacional del Pan Maya. El surtido tiene su propia página de Facebook, con más de 20.000 seguidores y,...
