postres
Entrevista con la pastelera Simona Preda: “Los momentos en los que tienes que crear algo de la nada… son los que demuestran tu verdadero valor”.
Simona Preda es una pastelera apasionada y dedicada, cuyo amor por el arte de la repostería se refleja en cada postre que crea. Con un enfoque meticuloso y una gran atención al detalle,...
Receta – Savarin reinterpretado con frambuesas
• Una nueva receta salada propuesta por el chef pastelero Georgian Tufă de Sweet Dessert, creada como parte del proyecto "Maestros del Arte Blanco te invitan al Show de la Repostería". Savarin reinterpretado con frambuesas. Ingredientes: Masa...
Receta – Pan de plátano
Nicoleta Trifan, de Brutăria Simplu, nos ofrece esta vez una deliciosa receta de pan de plátano, también al estilo "simple", con harina de espelta blanca y azúcar de dátiles. Plátano...
Entrevista al pastelero Riccardo Magni – “No podía hacer otra cosa y no quiero pensar en hacer otra cosa. Eso es...
• Riccardo Magni es un pastelero italiano con más de dos décadas de experiencia en la industria de la confitería. Comenzó su carrera trabajando junto a su padre, Paolo, compaginando el trabajo de laboratorio con...
Confiterías Dulcinella - nuevas ubicaciones en Rumania
• La cadena de confitería Dulcinella de la República de Moldavia está ampliando sus operaciones en Rumania, convirtiéndose en una marca nacional. Este mes la empresa abrirá cuatro nuevas confiterías en Bucarest, Iasi y Suceava. En...
Burn-Away Cake: el pastel más caliente del momento
• Burn-Away Cake conquista TikTok, convirtiéndose en la tendencia más candente últimamente. No es la primera vez que la ampliamente utilizada plataforma de redes sociales se convierte en un medio para lanzar la última tendencia. Con...
Lars Vierhout: un artista de postres refinados e innovación gastronómica
• Pastelero, desarrollador de productos y diseñador de alimentos, Lars Vierhout ha creado cientos de recetas, ha asistido e impartido decenas de cursos de formación profesional y ha participado en ferias…
Digitalización del gusto con ayuda de la Inteligencia Artificial
• Un algoritmo basado en IA digitaliza el sabor dulce para los fabricantes de alimentos y bebidas. La startup israelí MAMAY Technologies, fundada por el empresario Yuval Klein, ha desarrollado un algoritmo basado en inteligencia artificial...