Para el próximo período de pronóstico, no se esperan cambios notables en el sector de la panadería, y el pan ocupará la misma posición de liderazgo en el consumo per cápita. El pan seguirá siendo un producto básico en Rumanía, consumido por todos los segmentos de la población, independientemente de sus ingresos, y determinará el rendimiento de la industria de la panadería en su conjunto, según un estudio del Centro FRD realizado a petición del Embajada de Holanda en Rumania.
El pan sigue siendo uno de los productos más importantes de la alimentación rumana, aunque en 2016 se observó una ligera disminución del consumo en comparación con el año anterior.
• Rumanía sigue estando a la cabeza de los países con mayor consumo de productos de panadería, con un consumo anual de más de 96 kg de pan per cápita, según Aurel Popescu, presidente de ROMPAN, mientras que el consumo medio a nivel europeo es de de 60 kg al año, según el estudio del Centro FRD o de 63,9 kg según el Informe Anual de los Molineros de Harina Europeos.
• Según el Instituto Nacional de Estadística, el 26% de la comida de los rumanos se compone de pan y productos de panadería.
• Los hábitos alimentarios de los consumidores han cambiado, especialmente entre las personas que viven en zonas urbanas. Aunque en 2016 hubo una disminución en el consumo de pan, según el INS, los rumanos destinaron mayores cantidades a productos de panadería, especialmente en las regiones Centro, Oeste y Noroeste.
• Según estudios, el consumidor busca: productos saludables, con alto valor nutricional, con bajo contenido en conservantes y aditivos, productos BIO, incluso productos sin gluten; hecho por calidad, como productos de harina integral, con semillas, cereales, productos de mayor valor añadido, por ejemplo pan con aceitunas, con frutos secos, etc.
Y, por último, pero no menos importante, los productos reconfortantes que requieren un mínimo de preparación adicional, o el pan de molde y envasado, son cada vez más populares, debido a las apretadas agendas, la falta de tiempo y la cada vez menor preocupación del consumidor por la comida preparada en casa. .
En consecuencia, el consumidor rumano es más exigente y sofisticado, come menos pan, pero lo elige con cuidado: salud, calidad y comodidad: estos son tres factores que caracterizan este apreciado producto. El precio deja de ser el factor determinante en la decisión de compra.
Consumo medio mensual de pan y productos de panadería, por persona
Consumo medio mensual de pan y valor asignado, según categorías sociales y residencia
Los empleados y jubilados del entorno urbano están atentos a la calidad de los productos de panadería que consumen. Los hábitos de consumo de pan en 2016 difieren según la residencia, pero no tanto según las categorías sociales.
Consumo medio mensual y gasto en productos de panadería, en 2016, por persona, según región
El mayor consumo se registró en la región suroeste de Oltenia, mientras que en la región central los rumanos están dispuestos a pagar más por un buen pan.
Este estudio es muy interesante. Es muy cierto que los hábitos de consumo de los rumanos están cambiando, la gente es más cuidadosa con lo que compra y tenemos que adaptar nuestros productos. Espero que poco a poco en nuestro país importe más la calidad que la cantidad, incluso a un precio más redondo. Ahora bien, también es cierto que habría que tener en cuenta dónde vive este consumidor más "sofisticado": urbano o rural y en qué región
En conclusión, disfruté el estudio... es relevante.