• La historia de NOWEL comienza en 1925, cuando Antoni Nowakowski abre una pequeña panadería artesanal en Leoncin, cerca de Varsovia.
Hoy en día, la empresa es uno de los principales fabricantes de productos de panadería del tipo "horneado" Originaria de Polonia, opera en más de 30 mercados, incluyendo Rumania. Su producción diaria promedio alcanza aproximadamente las 500 toneladas de productos de panadería. Empresa NOWEL Ha permanecido en manos de la familia a lo largo del tiempo y actualmente está gestionada por la tercera generación, con la participación activa de la cuarta.
NOWEL se especializa en productos del tipo "horneado" – Precocidos, luego congelados y terminados en el punto de venta. Este modelo garantiza la disponibilidad de pan fresco y especialidades de panadería durante todo el día, manteniendo una calidad constante. El desarrollo de productos específicos cuenta con el apoyo de un Centro de Investigación y Desarrollo propio, que trabaja constantemente en nuevas recetas y formatos de producto.
Gamă largă de produse
La empresa ofrece una amplia gama de productos: baguettes (incluidas variedades artesanales), panecillos, panes, pan de molde y snacks. Dentro de esta gama, NOWEL produce, entre otros, especialidades con alto contenido proteico y productos de panadería sin levadura. Desde 2021, la empresa también ha estado desarrollando su propia gama de productos premium. "Cocido en piedra"Elaborada a base de masa de levadura natural y fermentación prolongada, está ganando rápidamente popularidad tanto en el mercado nacional como en el de exportación.
Segmento de productos de panadería y aperitivos "conveniencia" continúa creciendo dinámicamente en toda Europa, y NOWEL ha sido un participante activo en este mercado durante años. La empresa desarrolla una amplia gama de productos para esta categoría, incluidos bollos para Pancho y sándwiches en diversas variantes: clásicos, multigrano, con galletas Graham o a base de hierbas, muy utilizados en el sector de la restauración, el comercio minorista, los hoteles y las gasolineras.
Independientemente de la escala y la diversidad de su cartera, la producción NOWEL Se basa en ingredientes sencillos y procesos naturales. La empresa desarrolla sus productos de acuerdo con la filosofía "etiqueta limpia", basándose en métodos tradicionales, incluida la fermentación prolongada. Sus instalaciones de producción cumplen con los estándares internacionales de seguridad alimentaria, confirmados por las certificaciones BRC e IFS, y las auditorías periódicas son una práctica habitual.
Crecimiento constante
En los últimos años, NOWEL ha invertido constantemente en la expansión de su negocio y la mejora de la eficiencia operativa. En 2024, la empresa inauguró una nueva planta en Nowy Modlin, cerca de Varsovia, aumentando así su capacidad de producción y fortaleciendo su potencial exportador.
Actualmente, las exportaciones representan aproximadamente el 30 % de la producción total. Una parte importante del desarrollo de la empresa es la creación de una cadena de suministro más sostenible. NOWEL colabora con NewCold, integrando la producción con un almacén automatizado de gran altura, lo que ayuda a optimizar el transporte, las emisiones y el consumo de energía. La empresa también está desarrollando el uso de materias primas procedentes de la agricultura regenerativa.
En la actualidad, NOWEL combina una escala operativa con un fuerte enfoque en la calidad y el desarrollo a largo plazo, actuando como socio de cadenas minoristas y clientes en múltiples mercados.
Artículo y fotografía de NOWEL. Traducción y edición: Equipo Editorial de Arta Albă.
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