La receta del pan con levadura natural, método bifásico Ingredientes para 2 panes de 950 - 1.000 g 1.000 g - harina 550 g - levadura inicial 600 ml - agua 20g - sal Método de preparación Para esta receta...

• Según anuncio de la Comisión Europea, el sorbato de calcio será prohibido en la Unión Europea debido a la falta de datos sobre su seguridad en el consumo. Sorbato de calcio, también conocido como...

El clásico Panettone, el postre tradicional de Italia y el rey sin corona de la repostería. La receta del maestro Iginio Massari Iginio Massari nació en Brescia (Italia), el 29 de agosto de 1942. Hijo de madre cocinera y padre director de...

"¡Hay 4 alimentos básicos: chocolate con leche, chocolate negro, chocolate blanco y trufas de chocolate!" - Autor anónimo. Receta de Trufa Milano: sabores, aromas y artesanía. Receta proporcionada por...

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Hornear pan para la gente de tu país es un trabajo noble, pero también lleno de riesgos y responsabilidad. Es por eso que la industria de la panadería es un campo dinámico, siempre en un proceso de...

• El bastón Hiprobar, elaborado por un equipo de estudiantes, coordinado por tres profesores de la Facultad de Ciencias e Ingeniería de los Alimentos de Galati, ganó el Gran Premio Ecotrophelia Rumania 2017 y...