• En un mercado de snacks dominado por productos convencionales, Favr. optó por un camino diferente: el reciclaje de materias primas secundarias procedentes de la producción de zumos naturales y cerveza. Siete años después...

• En los últimos tiempos, la nutrición clínica, la rama especializada de la atención médica centrada en el manejo de la salud del paciente a través de terapias nutricionales y soluciones dietéticas formuladas científicamente, ha llegado a ocupar un lugar...

• Artículo del asistente de investigación Dr. Sylvestre Dossa, Prof. Dra. Ing. Ersilia Alexa, Universidad de Ciencias de la Vida "Rey Mihai I" en Timisoara. Desde la antigüedad hasta la actualidad, las personas en...

• El fruto del monje, conocido científicamente como Siraitia grosvenorii o "luo han guo" en chino, es un pequeño fruto redondo originario de las montañas del sur de China. Tiene una piel de color verde parduzco y...

• El panorama de la industria alimentaria está experimentando una profunda transformación, impulsada por un deseo cada vez más acuciante de los consumidores por alternativas que ya no impliquen un compromiso entre la salud y el placer sensorial. Aunque...

• Artículo de la Ing. Greu Elena Nicoleta, el Dr. Ing. Argyelan Cristian y la Prof. Dra. Ing. Ersilia Alexa, de la Universidad de Ciencias de la Vida "Rey Mihai I" de Timișoara. En el universo del arte de la panadería y los productos de panadería...

• Pan Food SRL, el fabricante con sede en Sibiu y una sólida tradición en la repostería rumana, lanzó recientemente una versión innovadora de la famosa oblea LICA: la versión sin azúcar añadido. Después de casi un año de...

• En el dinámico sector de la gastronomía, donde el equilibrio entre salud y sabor es la búsqueda constante de todo profesional, un nuevo ingrediente promete revolucionar los estándares actuales: el aceite de algas. Aceite de algas...