• El pan más caro del mundo contiene oro y plata comestibles y fue horneado en los hornos de una panadería española.
España parece estar a la cabeza en cuanto a comida cara se refiere. No sólo es el hogar del jamón más caro del mundo, el Jamón Ibérico, sino que la nación ibérica también ostenta el título de hogar del pan más caro del mundo.
¿Pero qué tan caro es este pan? En marzo de 2021, apareció un artículo en el portal de noticias Madrid Metropolitan que informaba que un pan mediano de este surtido se vendía por casi 2.000 dólares estadounidenses. ¿Qué puede hacer que alguien pague tanto por una sola barra de pan? Lo más probable es que pueda decir que sí...
Este pan de masa madre con mayonesa de lujo, que ha fascinado a clientes adinerados de Oriente Medio, Rusia y China, está a la venta en la panadería por 1.480 euros pan de piña, del pueblo de Algatocín, ubicado en la provincia española de Málaga, región de Andalucía, en el sur de España.
Años de experimentos
El creador de este exótico pan con oro y plata es Juan Manuel Moreno, el gerente de la panadería española fundada por los abuelos de su mujer en los años 1940 y que se hizo cargo de él cuando el negocio estaba a punto de cerrar.
Moreno explicó en entrevista exclusiva para Prensa metropolitana que se le ocurrió la idea de crear este pan de lujo cuando descubrió que el café más caro del mundo se vendía en una tienda del vecino pueblo de Marbella. El pan rápidamente se convirtió en un éxito entre los turistas adinerados de la Costa del Sol, quizás debido a su ingrediente estrella: el oro.
Lejos de ser un snob, Moreno utilizó su visión para los negocios para crear un pan deseable que atrajera a los más ricos de nosotros que estábamos de vacaciones en la costa española. Teniendo en cuenta que Pan Piña Bakery todavía está en funcionamiento, es seguro decir que la estrategia funcionó. Así, tras años experimentando con el uso del oro como ingrediente, lanzó este pan que cuesta 1.480 euros.
La historia de este pan comenzó en 2016 cuando Juan Manuel Moreno creó su primer pan elaborado con oro comestible y trigo de espelta. El trigo de espelta, ampliamente utilizado en Europa durante la Edad del Bronce y la Edad Media, ha vuelto a llamar la atención de los amantes de la gastronomía como una alternativa más saludable al trigo normal. El pan se puso a la venta al precio de 117 euros y ese año se vendieron 150 panes.
Pan artesanal de lujo
Moreno explicó: “Utilizamos oro comestible, que es saludable y beneficioso cuando se utiliza en las proporciones adecuadas. De hecho, se dice que el oro se consume desde las antiguas dinastías chinas y ahora se utiliza en la medicina china, al igual que la plata, que también se considera saludable".
Un año después, la panadería lanza otro tipo de pan, utilizando también el oro como ingrediente, pero esta vez utilizado en el exterior, para dar "pan con apariencia 3D". Este pan tenía como ingredientes principales la quinua y la chía. La panadería lanzó entonces un pan con un precio de 192 euros, pero esta vez también añadió plata a la receta.
Después de años de experimentación, Moreno crea el pan más caro del mundo, nuevamente utilizando oro y plata, pero esta vez en tres formatos diferentes: polvo, hojuelas y lámina para darle al producto final un aspecto 3D. También utiliza flores naturales y diseños elaborados en malta para la decoración.
Según Moreno, cada pan, que pesa sólo 400 gramos, tiene ingredientes que valen entre 900 y 1.100 euros. Todos los panes son elaborados 100% a mano, utilizando harinas de muy buena calidad, y el costo puede variar levemente dependiendo del precio del oro en el mercado, aunque agregó que el precio para sus clientes será "siempre lo mismo".
Éxito inesperado
Moreno explicó que la inversión vale la pena, pero agregó que "No lo hice con la intención de convertirlo en un negocio, pero al final se convirtió en un negocio. Lo hicimos más bien para llamar la atención sobre la panadería y poder hablar del pan tradicional, que es mucho mejor que el pan industrial, que es más barato pero mucho menos saludable".
El proceso de obtención del pan de lujo dura unas 18 horas, siendo el propio lema de la panadería "Pan sin prisas". El panadero afirmó que vendió 96 hogazas de este pan en 2020, lo que, según él, es una cifra elevada teniendo en cuenta los confinamientos provocados por la crisis del coronavirus.
Entre sus clientes se encuentra un príncipe de Medio Oriente que encargó 18 hogazas de pan para su boda, y el único requisito es pedir el pan con antelación, tardando entre 20 horas y 2 días en estar preparado, ya que el proceso es demasiado largo. para estar listo para los clientes en poco tiempo.
La panadería también tiene una bóveda especial donde se guardan los preciados ingredientes. El panadero dice que necesitaba esta caja fuerte para asegurarse de no quedarse sin ingredientes en caso de que aumentara la demanda de esta variedad de pan.
La panadería también tiene una rutina diaria ofreciendo pan. "Sin prisa" clientes regulares. Moreno dice que cada día se venden más de 170 tipos diferentes de pan, siendo la verdadera estrella de la panadería el pan de trigo sarraceno y quinoa, que se vende a 4,2 euros la pieza.
Fuente de la foto: www.madridmetropolitan.com
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora de Arta Albă
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