Surgido y famoso en el mercado estadounidense, luego adoptado en el Reino Unido, el Candy Bar o Candy and Sweets Buffet, originalmente destinado principalmente a los niños, condujo gradualmente a la creación de un nuevo concepto, el de Sweet Table.
El nuevo concepto, la Mesa Dulce o Buffet de Dulces, siguió su auge en cada vez más países europeos, convirtiéndose actualmente en una tendencia utilizada en todo el mundo en eventos organizados en las más diversas ocasiones.
Hace unos años, la nueva tendencia entró también en nuestro mercado, tomando el nombre de Candy Bar y, hoy, no falta en la demanda de los consumidores y en las ofertas de los fabricantes de golosinas.
Este nuevo concepto ya ha demostrado ser un "truco" simpático y atractivo para los consumidores.
El interés por el Buffet de Dulces viene dado, por un lado, por la diversidad de productos y la mezcla de sabores y aromas, por la estética de los productos, a través de decoraciones temáticas cada vez más originales, y, por otro lado, por la armoniosa interpenetración de los postres con diversos elementos decorativos.
Con la aparición del concepto Candy Bar se crearon e inventaron las más diversas formas de presentar los productos, en las que se pueden encontrar desde bandejas, platos, bomboneras, cajas, expositores, soportes... hasta una amplia variedad de temáticas decorativas. objetos. Deberán tener un diseño especial, acorde con la temática y estilo elegido, teniendo como objetivo resaltar los productos exhibidos.
Pastel versus barra de chocolate
La tarta y el buffet de dulces representan, hoy en día, uno de los aspectos más importantes en la organización de un evento, independientemente de su naturaleza.
Los caminos de la moda culinaria son, hoy en día, infinitos y conocen un continuo desarrollo. Las tendencias en decoración de tartas y postres también evolucionan constantemente, a la par de la moda.
Se han creado y se siguen creando innumerables tipos de tartas y postres para eventos, con los más diversos estilos, partiendo de las demandas de los beneficiarios o teniendo en cuenta las peticiones de las empresas organizadoras. Cada año trae nuevas tendencias en la creación y decoración de pasteles y postres, mejoras estéticas innovadoras y combinaciones de sabores atrevidas, continuando las tendencias del año anterior.
Ya sea eligiendo un Pastel para un evento o un Candy Bar, en la fase de producción deben estar las manos artísticas de un diseñador de pasteles. Más aún en el caso del Candy Bar, donde es importante no sólo decorar en sintonía con la temática elegida, sino también combinar los postres con los elementos de soporte y el marco decorativo, para crear un conjunto unitario impecable.
Aunque la Tarta se mantiene en el primer lugar, el Candy Bar “lucha” intensamente por el deleite de los participantes en eventos importantes, convirtiéndose en los últimos años en el contendiente número uno a la hora de elegir el postre, y para los niños ya es el favorito.
El Candy Bar, la razón por la que existen las rupturas en la dieta
El Candy Bar, ese lugar irresistible que atrae todas las miradas, tanto al inicio como durante todo el evento, pasa a formar parte de la decoración, respetando diversos estilos o temáticas decorativas. Es el lugar donde intercambias dos palabras con otro invitado, entre un macaron y un mini muffin.
Además del atractivo o el elemento que aporta valor añadido a un evento, también representa un negocio rentable para quienes lo realizan. Por este motivo, los organizadores de eventos y fabricantes de dulces no pueden dejar de considerar la existencia de productos Candy Bar en sus ofertas.
Realizado en colores vivos o pasteles, respetando diversas temáticas decorativas, el Buffet de Dulces puede contener una gama muy variada de productos dulces: Tartas, Mini o Micro Tortugas, Muffins o Mini Muffins, Cupcakes, Postres por copa, Macarons, Trufas o Pralinés, Tartas pequeñas, MiniCakes o Lollipops (CakePops o LolliPops), Push Up Pops, Cookies, Marshmallows... y la lista sigue.
Cómo planificar una mesa dulce
En primer lugar, comienza con la temática y el estilo del evento, los cuales suelen ser elegidos por los beneficiarios o los organizadores del evento.
Se determinará la composición del Buffet, respectivamente el tipo de productos que se presentarán y, finalmente, las cantidades de los productos expuestos, en función del número de invitados.
Cuando hablamos de temática entendemos la representación, la transposición del mensaje del evento a través de: tipos y formas de decorar los productos, objetos y elementos decorativos para completar el diseño y la paleta de colores que debe estar bien establecida desde el principio. .
La temática de un Candy Bar se elige según el tipo de evento, las tendencias actuales, la personalidad y el deseo de cada beneficiario.
Cuando hablamos de estilo, existen muchas variantes y posibilidades de elección: Shabby Chic, Vintage, Glamour, Estilo Cottage (estilo que combina lo clásico con lo tradicional), Fashion, Clásico, Barroco, Art Déco, Contemporáneo o Arte de vanguardia. , etc.
La diversidad, una de las fortalezas
El Candy Bar puede satisfacer la mayoría de los gustos de los consumidores, a través de la diversidad de productos presentados. Así, existen infinidad de tipos de productos y ¡mencionamos sólo algunos de los que se encuentran frecuentemente en los Sweet Buffets!
• Macarrones – el refinado postre francés es indispensable en un Candy Bar. La variedad de colores y sabores que ofrecen estas delicias mignon las convierten en las favoritas en la mayoría de los casos.
• Postres por copa – productos que se mantienen al día con las tendencias actuales. Este tipo de postres, "construidos" (normalmente) en vasos desechables, se introdujeron hace unos años y en las ofertas de los fabricantes de nuestro país su popularidad crece constantemente. El atractivo para ellos reside en la facilidad de degustación, pero también en las posibilidades que tienen los productores de crear rápidamente postres especiales, tanto en términos de apariencia como de combinaciones de sabores y texturas. Por eso en la tienda Pastelero Isteț, apartado Vasos Candy Bar y Complementos, pero también en las ofertas de otros distribuidores podrás encontrar una amplia gama de vasos desechables e ideas para la elaboración de estos postres.
• Muffins o cupcakes – A todo el mundo le encantan estos productos, pero muy a menudo, en nuestro país, se confunde entre los dos tipos de postres. ¿Cuál es la diferencia entre muffins y cupcakes?
• Magdalenas Se les conoce en Estados Unidos y el Reino Unido como Muffins. Sin embargo, no deben confundirse con los Brioches de Francia ni con los Cupcakes.
Los muffins (el nombre más común aquí para los muffins) son minipostres en los que se utilizan los mismos tipos de ingredientes que para el bizcocho, el bizcocho u otras superficies esponjosas. En el caso de los muffins se pueden utilizar diversos ingredientes, y la técnica de trabajo consiste en mezclar las partes líquidas y luego incorporar las sólidas.
• Briochelos Los franceses son productos de panadería o pastelería.
• Magdalenas, también consideradas mini tortillas, se decoran con crema de mantequilla o crema batida y, en la mayoría de los casos, contienen pequeñas decoraciones. Contienen sólo cuatro ingredientes: huevos, mantequilla, azúcar y harina.
• CakePops y LolliPops – Las mini tartas y caramelos en palito son el atractivo para los más pequeños, y para los mayores representan un regreso a la infancia. Los CakePops, por su reducido peso, tienen la ventaja de que se pueden consumir muy fácilmente durante los eventos, incluso durante los descansos entre los platos básicos del menú culinario.
• Empujes hacia arriba – Los moldes para Push Up Pops se utilizan actualmente para la obtención de productos de repostería, semifrío, sorbete o helado y, más recientemente, incluso Aperitivos para Buffets Salados. Es fácil comprender el éxito de estos productos si tenemos en cuenta que el mismo molde con el que se construyen los productos se convierte también, al final, en una forma elegante de presentar los productos acabados, en vitrinas o en aparadores.
Atractivos y elegantes, independientemente del contenido, aportan más color y fascinación a los escaparates, y en buffet, aseguran la diversión y el deleite de los más pequeños, así como de los mayores.
• Malvavisco - Estos productos, en colores pastel y con aspecto esponjoso, resultan cautivadores para los niños.
Los cuatro surtidos presentados anteriormente - CakePops, LolliPops, Marshmallow y Push Up Pops - son considerados productos que dan color y atractivo extra a un Sweet Buffet. Por último, pero no menos importante, por su apariencia, pequeñas dimensiones y las posibilidades de exhibición en diversos platos, cuencos o soportes, se consideran productos que dan volumen o riqueza a un Candy Bar.
• Mini tortillas, Monoporti, Mignon – Desde la perspectiva del fabricante de dulces, también hay que pensar en la productividad. Así, hoy en día, con la ayuda de modernas técnicas de trabajo y utensilios de trabajo especializados, elaborar productos tipo monoporción o mignon, horneados o congelados, se ha convertido en una forma fácil y rápida, incluso cuando hablamos de grandes cantidades.
En conclusión, el concepto Sweet Table o Candy Bar se puede reducir a los siguientes aspectos:
• La creación de zonas para exposición y servicio de dulces, en múltiples variantes, cada vez más sofisticadas y originales, se ha convertido hoy en día en un detalle de gran importancia en los eventos, y la forma en que se presentan debe ser siempre impecable;
• El tipo de productos aptos para un Candy Bar está hoy muy diversificado, gracias a los métodos de trabajo actuales en la pastelería;
• Brinda a los consumidores la oportunidad de disfrutar de una mezcla de sabores y texturas durante todo el evento;
• Es importante que todos los productos dentro de un Buffet Dulce sean de tamaño pequeño y no excesivamente dulces, para que no generen sensación de saciedad luego de consumir un surtido.
La función del Candy Bar es agregar valor a un evento, realzar el tema elegido, crear alegría e interacción. Por este motivo, la mejor promoción para los fabricantes de golosinas es la propia publicidad realizada directamente por los consumidores finales, quienes seguramente querrán saber quién fue el proveedor de golosinas del evento. Así que no está de más añadir tu "firma a la obra" añadiendo etiquetas inscritas con la descripción de los productos, un mensaje corto y la marca de la empresa fabricante.
Te deseamos: ¡Por la mayor cantidad de Candy Bars posibles, por una temporada llena de dulces éxitos!
Gabriela Poteras, Coordinador - Marca Pastelero Isteţ
