• Desde 1959, Cimav ocupa un lugar destacado en el desarrollo de hornos y equipos para la industria de la panadería y, después de más de tres generaciones sucesivas en el seno de la empresa, pretende confirmar y ampliar su presencia en el mercado de la pastelería. pizzas y productos de panadería.
A lo largo de los años, el desarrollo de la tecnología Cimav permitió a la empresa no desviarse de sus propias convicciones y de la calidad ofrecida en el mercado de perfiles, sino enriquecer y mejorar sus productos, adoptando nuevas técnicas de gestión y optimización de la producción e introduciendo nuevos y más avanzados equipos.
Hasta la fecha, estas cualidades han permitido a la empresa consolidarse en el mundo como un ejemplo de referencia. "Hecho en Italia", una empresa que mira al futuro, pero que no olvida lo importantes que son los valores y conocimientos acumulados del pasado. Un know-how que crece, que se desarrolla, que no se detiene, ésta es la ambición del Cimav.
Y si el objetivo es desarrollarse y expandirse a nuevos mercados, está claro que para lograrlo hay que partir de las relaciones históricas, una de las cuales es la que mantiene con la empresa. NOVAPAN, con quien Cimav colabora desde hace más de 20 años y con quien ha obtenido numerosos éxitos y satisfacciones, representando un punto de referencia en el crecimiento de la empresa.
Un nuevo horno desarrollado por la empresa Cimav
2024 será el año en el que Cimav celebrará 65 años de historia y traerá al mercado otra novedad, un nuevo horno que se sumará a su ya amplia gama de hornos. Pero volveremos con información en ese momento.
Ahora la atención se centra en la gama de hornos rotativos Cimav para pastelería y panadería, que se benefició de una verdadera "Revolución táctil" (Revolución táctil).
Se trata, en todos los sentidos, de una revolución para los hornos desarrollados por la empresa Cimav, una innovación que simplificará enormemente el trabajo de los artesanos y maestros panaderos y pasteleros en los años venideros.
Los nuevos paneles táctiles instalados en los hornos rotativos son una herramienta inteligente, fácil de usar, diseñada para adaptarse a las necesidades del espacio de producción, fácil de entender y con mejoras fundamentales para la gestión del horno, como la gestión controlada del consumo global, para lograr importantes ahorros de energía.
Pero la principal innovación de los nuevos controladores es el hecho de que pueden conectarse mediante conexión wifi a la Nube EPOCA, que se puede visualizar en cualquier tipo de dispositivo: smartphone, tableta o PC.
Permite un diálogo directo con el horno incluso a distancia, con la posibilidad de iniciar programas de cocción y visualizar gráficos con la evolución del consumo energético, datos HACCP y ciclos de cocción semanales preestablecidos, garantizando una gestión constante de los parámetros del equipo.
Gestión remota
Por último, a través de las alertas, el Smart Panel permite visualizar en tiempo real posibles avisos sobre posibles averías o mal funcionamiento, incluso si no se está cerca del horno: una característica fundamental para evitar paradas excesivamente largas del equipo y poder prever los fallos más graves.
Esta plataforma se puede utilizar en toda la gama de hornos rotativos Cimav: desde el más pequeño, el TSR10, al TSR15 40×60 CP/CL, al TSR18 CP/CL 60×80, pero también en el más grande de esta serie, el TSR20. 80X100 HP/CL o TSR24 80X120 HP/CL.
Con esta nueva tecnología 4.0, todos los hornos pueden interconectarse, monitorearse y controlarse dentro de la Nube EPOCA, creando un laboratorio integrado donde todos los hornos Cimav pueden comunicarse en una única plataforma.
Cimav se posiciona así como una de las empresas productoras de hornos de vanguardia, equipados con las últimas tecnologías, que permiten a los profesionales del campo del arte blanco participar en el nuevo mundo digitalizado, cada vez más interconectado y global, buscando al mismo tiempo mejorar las condiciones. de equilibrio entre la vida profesional y privada de los artesanos de este sector.
La empresa le ofrece la gama completa de equipos Cimav en Rumanía. Pan Nova de Brasov.
Artículo traducido y editado por Gabriela Dan, Editora Arta Albă
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