• El siglo XXI es mejor conocido como la era de la cuarta revolución industrial, y el Cimav entendió la importancia de esta transición desde el principio.
La inteligencia artificial está ganando terreno en todos los sectores, incluido el de la panadería. Precisamente por ello, Cimav en colaboración con una tercera empresa, desarrolló una nueva solución personalizada según las necesidades de sus clientes para paneles de control para hornos.
Se llama "Touch Revolution" porque es, en todos los sentidos, una revolución en la tecnología de los hornos Cimav, una innovación que simplificará enormemente el trabajo de los artesanos y maestros panaderos y pasteleros en los años venideros.
Misión de la empresa Cimav Siempre ha sido combinar tradición con innovación para ofrecer equipos de alta tecnología en el nicho de mercado.
El desafío de los tiempos actuales ha hecho que, gracias a la combinación óptima de experiencia e innovación, Cimav poder sacar al mercado un producto que se adapte perfectamente a las necesidades de los panaderos.
Los nuevos paneles táctiles son una herramienta inteligente, fácil de usar, diseñada para integrarse en las necesidades de la panadería artesanal, fácil de entender y con ventajas fundamentales para la gestión del horno, como controlar el consumo global del horno para reducir energía. costos.
Tecnología punta al servicio de los profesionales
Pero la principal innovación de los nuevos controladores es el hecho de que pueden conectarse mediante conexión wifi a la Nube EPOCA, a la que se puede acceder desde todo tipo de dispositivos: smartphone, tablets o PC.
Esta función permite acceder a los controles del horno incluso de forma remota, con la posibilidad de iniciar programas de cocción y visualizar gráficos sobre la evolución del consumo energético, datos HACCP y la preselección de programas de cocción semanales, garantizando una gestión constante de los parámetros del equipo.
Además, las alarmas mostradas en tiempo real, avisan en caso de averías o mal funcionamiento: una característica fundamental para evitar síncopes en el proceso productivo y poder prevenir averías más graves.
Con esta nueva tecnología 4.0, todos los hornos Cimav pueden interconectarse, visualizarse y controlarse dentro de la Nube EPOCA, creando un laboratorio integrado donde todos los hornos pueden comunicarse en una única plataforma.
Si se quieren integrar otras máquinas 4.0, como amasadoras, prensas amasadoras u otras máquinas, que no disponen de EPOCA Cloud, con la ayuda de los controladores Cimav es posible integrar los hornos en sistemas de gestión de terceros a través del protocolo MODBUS TCP. .
Cimav se posiciona así como una de las empresas productoras de hornos de vanguardia, dotados de las últimas tecnologías, que permiten a los profesionales del campo del arte blanco introducirse en el nuevo mundo digitalizado, cada vez más interconectado, desarrollando una relación hombre-máquina que simplificará el uso de maquinaria, mejorando al mismo tiempo las condiciones de trabajo.
Los equipos desarrollados por la empresa Cimav son distribuidos en Rumanía por Nova Pan SRL, de Braşov.
Artículo traducido y editado por Gabriela Dan, Editora Arta Albă.
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