• El optimismo económico y la mejora del nivel de vida han llevado a un aumento de las ventas de alimentos envasados a una tasa anual del 3% en términos de valor y del 1% en términos de volumen en los últimos cinco años en Rumania.
El estilo de vida cada vez más dinámico, el aumento de la proporción de la población urbana y el aumento del poder adquisitivo han determinado cambios en los hábitos de consumo de los rumanos. Los gustos se han vuelto más sofisticados. Los rumanos han recurrido a productos alimenticios premium, más saludables y de calidad, envasados de tal manera que garanticen la comodidad de consumo o en porciones pequeñas, para que sean fáciles de consumir mientras viajan. Las tendencias mantienen, de hecho, las tendencias reportadas a nivel global.
Se espera que los productos alimenticios envasados experimenten un crecimiento constante en el valor minorista y el volumen en el próximo período, mientras que el mercado de envases crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2-3% hasta 2020, según Euromonitor.
El sector artesanal sigue siendo líder en las ventas de alimentos envasados, gracias al sector de panadería y pastelería, que dominó las ventas en 2017. Sin embargo, las pequeñas tiendas agroalimentarias perderán cuota de mercado en favor del comercio moderno, como las tiendas de descuento, los supermercados, las modernas tiendas de proximidad, dice Euromonitor.
Los envases de plástico flexible son los más utilizados en el sector de panadería, pastelería y confitería en Rumanía y en Europa del Este, debido a su bajo coste.
Envasado, loncheado y blanco es el pan preferido por la mayoría de rumanos
El 73% de los rumanos compra pan envasado. De ellos, el 48% consume exclusivamente pan envasado, y el otro 25% compra tanto pan envasado como no envasado, según un estudio publicado por la revista Progresiv a finales del año pasado.
En términos absolutos, el consumo de productos de panadería disminuyó ligeramente y se prevén reducciones en el volumen de las ventas minoristas, pero también en su valor. Sin embargo, el consumo medio mensual per cápita de productos de panadería envasados está aumentando. Las especialidades de panadería, las variedades consideradas más saludables, con semillas, las adaptadas al consumo sobre la marcha o las congeladas serán más demandadas en el próximo periodo.
Consumo medio mensual de productos de panadería envasados per cápita (kg)
Cuándo y por qué los rumanos prefieren el pan envasado
Galletas dulces en lugar de postres caros
Las ventas de galletas y snacks envasados mantienen la tendencia ascendente registrada en años anteriores y alcanzarán las 72.800 toneladas en 2020, registrando una tasa compuesta anual del 3,6% en el intervalo 2015-2020, según el estudio de Euromonitor titulado "Alimentos envasados en Rumanía". El mercado de las galletas se encuentra en un continuo proceso de definición; la aparición de nuevas variedades, con avena, con frutas, con cereales o en paquetes pequeños impulsó las ventas.
Rumanía y Rusia son los mercados con mayor ritmo de crecimiento en Europa del Este en el segmento de galletas envasadas en plástico flexible.
confitería, confitería
Se espera que los productos de confitería envasados y congelados crezcan a una tasa media anual de entre el 3 y el 4% hasta 2020.
Para los productos de confitería, el embalaje más utilizado es el de plástico flexible, con una cuota de mercado superior al 70% en Europa del Este.
Un fuerte cambio lo traerá el consumo "sobre la marcha" y la preferencia por cocinar en casa.
Globalmente
• Seguridad del producto
• Mantener el sabor
• Ampliación del período de validez
• El estilo de vida más saludable
• Promoción de marca
Son beneficios que impulsan las ventas de alimentos envasados e impulsan el crecimiento del mercado de panadería envasada.
Los investigadores de TechNavio anticipan una tasa de crecimiento anual del 5% de este mercado, a nivel mundial, hasta el año 2021.
La mayor atención a una alimentación saludable, los estilos de vida agitados, la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles han provocado cambios profundos en los hábitos de consumo y las preferencias alimentarias en los últimos 10 años. Ha habido un aumento de casi el 41,39% (según los investigadores de TechNavio) en el número de consumidores que prefieren snacks saludables y sabrosos. Ha aumentado el consumo de especialidades de panadería y pastelería en el desayuno. Los snacks rápidos para llevar son cada vez más habituales, especialmente entre los jóvenes. El consumo de productos de conveniencia como: alimentos semipreparados, masas congeladas son soluciones preferidas por el consumidor. Por lo tanto, se espera un fuerte crecimiento en Europa Occidental y un avance significativo en Europa del Este, según las previsiones de Gira.
El creciente interés por los snacks y los productos indulgentes, como los dulces y el chocolate, también es un factor importante que impulsa el desarrollo del mercado mundial de productos envasados.
El pan es un producto versátil que puede modificarse fácilmente para transformarse en un snack delicioso y saludable. Se pueden preparar: tostadas francesas, bruschetta, picatostes para ensaladas o cremas, picatostes con varios sabores de ajo, pizza, queso, etc. "El nivel nutricional se puede aumentar utilizando diferentes tipos de pan, como multicereales, integrales, integrales o introduciendo cereales con un contenido reducido de gluten, como el trigo sarraceno o la avena. Del mismo modo, en los segmentos de pastelería y pastelería la demanda de sabores multiculturales, productos con contenido reducido de azúcar, calorías o grasas irán entrando paulatinamente en la dieta del consumidor"., dice Manjunath Reddy, analista principal de investigación alimentaria en TechNavio.
De la simple protección al portador de mensajes
• Los envases de plástico flexible siguen siendo la solución más adecuada para los productos de panadería y pastelería. Las ventas en este rango crecerán a una tasa media anual del 3% hasta 2021, según Euromonitor.
• Los envases stand-up o con sistema de cierre tendrán uno de los incrementos más dinámicos, siendo apreciados por el consumidor como prácticos y fáciles de usar/reutilizar.
• El papel flexible se está convirtiendo en tendencia para la gama premium de galletería, galletería y bollería. Además de la función protectora, también tiene la capacidad de conferir un aspecto tradicional y auténtico, un papel cada vez más importante para las marcas de lujo en este sector.
• El packaging se convierte en un factor clave en la comunicación de la marca. El consumidor tiende a buscar marcas conocidas, en las que confía, pero también probará el nuevo producto, con un packaging atractivo.
El uso de materiales transparentes, que permiten la visualización del producto, el diseño minimalista, que transmite mensajes claros y concisos, la reciclabilidad, las formas originales, pero también el uso de materiales que no pongan en peligro la salud pueden ser factores de atracción para el consumidor final. .
Cómo influye el packaging en la decisión del comprador
