- El inicio de 2021 estuvo marcado, a nivel global, por el acelerado y generalizado ritmo de aumento de los precios de las materias primas, un fenómeno no visto desde 1948.
El aumento de los precios de las materias primas, al ritmo más alto de los últimos 70 años, afecta también al sector de la panadería. Los fabricantes han anunciado desde principios de año que tendrán que subir los precios, debido a que todos los costes son mayores, tanto de la materia prima como de la propia producción.
Fenómeno sin precedentes desde 1948
Los primeros dos meses de 2021 estuvieron marcados, a nivel global, por un aumento generalizado de los precios de las materias primas, un proceso sin precedentes en los últimos 70 años. En 1948, el aumento del precio de las materias primas se basó en el estallido de la guerra fría y la excesiva industrialización en el contexto de la preparación de una nueva guerra basada en la tecnología militar. El aumento del precio de las materias primas este año tiene como punto de partida temores sobre las producciones, pero también sobre los flujos de oferta, debido a la pandemia global. "Hemos analizado la evolución de los últimos 50 años y nunca se habían encarecido tantas materias primas al mismo tiempo", así se afirma en el último informe de la Organización Mundial del Comercio, publicado a finales de febrero y citado por Reuters.
Los precios de las materias primas aumentan a la par
Los precios de las materias primas están aumentando a la par, y los inversores esperan que persista la tendencia, no vista durante décadas. "Lo que creemos importante es que este repunte de los precios de las materias primas será el comienzo de una marcha estructural más larga.", afirman los analistas de Goldman Sachs, según revista-piata.ro.
Los precios de la soja han aumentado un 50% el año pasado, el precio del café ha aumentado considerablemente y el petróleo ha alcanzado máximos previos a la pandemia, alcanzando ya los 60 dólares por barril. Y otros proveedores de materias primas, incluidos los agrícolas, actúan en conjunto, porque sus costos están estrictamente vinculados al precio del petróleo, la maquinaria o la electricidad.
La harina es más cara.
En Rumania, tras el aumento del precio de la harina, el aceite, la electricidad y el combustible, los productores de pan anunciaron que aumentarán el precio del pan. La razón citada se enmarca en la tendencia general: la materia prima se ha encarecido como efecto de la sequía del año pasado. Como resultado, el precio del pan aumentará. Si actualmente el precio de un sándwich de 300 gramos ya ha aumentado de 1 lei a 1,30 lei, en un futuro próximo el precio será de 1,5 lei. Los fabricantes de panadería hicieron este anuncio y agregaron que el aumento de precio se debe a la mala producción de trigo del año pasado. "Las materias primas ya están aumentando. Para garantizar una rentabilidad mínima, tendremos que caminar un poco sobre el precio en dirección ascendente. En el presupuesto familiar no creo que sea mucho", dijo el mes pasado Bogdan Iosif, administrador de una fábrica de pan en Urlaţi, para un canal de televisión.
Los precios de las materias primas influyen en los precios.
Los empresarios del sector panadero justificaron los nuevos precios aumentando el precio de las materias primas. La levadura es un 20% más cara y el aceite de palma es un 50% más caro. Además, las tarifas de la electricidad, el gas natural, el diésel y la gasolina también serán más altas en 2021. Los fabricantes de dulces también se enfrentan a un verdadero desafío en 2021, ya que tanto los precios del cacao como los del azúcar han experimentado aumentos importantes que arruinan los presupuestos previstos.
La presión de los costes en Rumanía
Según la última edición del estudio Deloitte CFO Survey Rumania, la disminución de la demanda seguirá siendo la principal preocupación para las empresas también en 2021. Sin embargo, el porcentaje de quienes esperan una disminución de la demanda interna es ahora menor, solo el 44%, en comparación con al 70%, como era al comienzo de la pandemia.
En el próximo periodo, las empresas se centrarán en mantener la salud y seguridad de los empleados en el trabajo (38%) y en la transformación digital (también 38%), para poder garantizar el funcionamiento de la organización incluso en condiciones de confinamiento, aislamiento o distanciamiento social , también muestra el estudio. Mientras, explorar nuevos mercados todavía es considerado una prioridad por sólo el 1% de las empresas.
