Las empresas privadas del sector agroalimentario tienen la oportunidad de beneficiarse de los resultados de investigaciones específicas para obtener productos cualitativamente mejorados o nuevas tecnologías, desarrollar métodos analíticos de laboratorio, desarrollar estudios o estrategias, dentro de un proyecto de investigación del Instituto Nacional de Investigaciones. y Desarrollo de Biorrecursos Alimentarios (IBA) Bucarest. Se trata del proyecto EXPERTAL - “Valorización de la experiencia en investigación agroalimentaria mediante la transferencia de conocimiento al sector privado para la obtención de productos alimenticios seguros y nutricionalmente optimizados”, financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo de Competitividad 2014-2020, mediante el cual se fomenta la colaboración entre la investigación y la industria agroalimentaria (ofreciendo financiación a través de contratos subsidiarios), mediante la transferencia de conocimiento al entorno económico privado, con el objetivo de crear y llevar al mercado productos de alta calidad. , alimentos nutricionalmente optimizados, saludables y seguros, sino también para promover un estilo de vida saludable, así como para crear un entorno en el que los consumidores estén mejor informados sobre las decisiones que toman.
Las empresas pueden beneficiarse de la experiencia y las instalaciones del Instituto de Investigación y Desarrollo de Biorrecursos Alimentarios (IBA)
A través de estas asociaciones, se alienta a las empresas a solicitar asistencia técnica oportuna de los especialistas de la IBA en su campo específico o a solicitar un servicio de investigación. Además, las empresas beneficiarias tienen la oportunidad de beneficiarse de la experiencia y dotación de IBA, e incluso de resolver problemas específicos a través de proyectos conjuntos, como por ejemplo reducir el número de aditivos en los alimentos y mantener la cantidad de nutrientes de las materias primas, determinando el grado de degradación de las grasas mediante tratamiento térmico o enriquecimiento del contenido en fibra del alimento. El Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo de Biorrecursos Alimentarios (IBA) de Bucarest ha cerrado hasta el momento 12 asociaciones con empresas privadas del sector agroalimentario en Rumanía, en el marco de este proyecto de investigación, que se inició en el otoño de 2016 y que sigue abierto y en funcionamiento. hasta 2021. La duración del contrato subsidiario no puede exceder los 24 meses.
Desarrollo de productos para panadería y pastelería.
Las empresas de panificación y pastelería que accedan al programa podrán beneficiarse, colaborando en un tema de investigación o solicitando al equipo de IBA, a través de la tecnología, laboratorios y especialistas del instituto, análisis de acrilamida en pan, galletas y otros productos similares o análisis sobre el comportamiento reológico. de la masa, sino también investigaciones sobre contaminantes biológicos y químicos. Se puede considerar el desarrollo de productos de bollería sin gluten, el desarrollo de productos de bollería con propiedades nutricionales específicas, productos sin gluten con boniato (Ipomoea batatas), productos alimenticios destinados a diabéticos o la influencia del proceso de molienda del trigo sobre el almidón dañado. otros temas de investigación específicamente desarrollados para los productos o producción del beneficiario. El acceso a la infraestructura se refiere al acceso a equipos de laboratorio, equipos tecnológicos específicos de la industria alimentaria, a instalaciones de procesamiento o a todo el flujo tecnológico de estaciones piloto de procesamiento de granos, hortalizas, frutas y carnes. IBA Bucarest cuenta con 9 laboratorios y 3 estaciones piloto equipadas con equipos de laboratorio y equipos tecnológicos específicos para la industria alimentaria al más alto nivel técnico. Además, IBA Bucarest cuenta con personal especializado en diferentes subcampos de la investigación alimentaria.
Pruebas y evaluaciones
Además, las empresas colaboradoras pueden beneficiarse de pruebas como la evaluación del contenido mineral, la evaluación de migrantes específicos de envases, la evaluación sensorial de envases, la evaluación sensorial de productos alimenticios (productos de panadería, zumos, mermeladas, etc.) o la establecimiento del período de validez de los productos alimenticios. A través del mismo proyecto, las empresas del sector alimentario que cumplan con los criterios de elegibilidad establecidos por el proyecto IBA podrán obtener orientación y asistencia para acceder a bases de datos científicas, conocimientos especializados de alimentos funcionales, pruebas de conformidad de envases según la Ley 249 y otros.
