• Xylitol ist eine Zuckeralternative, die in einer Vielzahl von Pflanzen, darunter vielen Obst- und Gemüsesorten, vorkommt. Es hat einen süßen Geschmack und bis zu 40 % weniger Kalorien als Zucker.
Natürliche Süßstoffe sind für viele Menschen ein wichtiges Instrument zur Gesundheitsvorsorge, da sie weniger Kalorien als Zucker enthalten, die Zahngesundheit unterstützen und bei der restriktiven Ernährung von Diabetikern eingesetzt werden können. Immer mehr Hersteller sind bereit, sie in einer wachsenden Vielfalt an Lebensmitteln und Backwaren einzusetzen, das Gleiche gilt auch für die Pharmaindustrie.
Während die meisten Süßstoffe durch aufwendige chemische Prozesse synthetisiert werden, ist Xylit einer davon Erzeugnis Da es aus der Natur stammt, gilt es als sicherere Option, insbesondere für Menschen, die keine künstlichen Süßstoffe verarbeiten können. Es ist ein häufiger Bestandteil von zuckerfreien Kaugummis, Süßigkeiten, Nahrungsergänzungsmitteln, Lebensmitteln für Diabetiker und Mundpflegeprodukten.
Xylit kommt in geringen Mengen in vielen Obst- und Gemüsesorten vor und gilt daher als natürlich. Eine wichtige Quelle dieses Süßungsmittels ist der Saft der Birke, der durch Verarbeitung gewonnen wird Birkenzucker.
Außerdem hat er den gleichen Süßegrad wie normaler Zucker, was bedeutet, dass er die Verwendung von Zucker beim Kochen ersetzen kann. Mit 40 Prozent weniger Kalorien als Zucker hat Xylit einen glykämischen Index von 7, viel niedriger als normaler Zucker, der einen glykämischen Index von 60-70 hat. Für Menschen mit Diabetes oder Fettleibigkeit ist Xylit eine hervorragende Alternative zu Zucker.
Umwandlung landwirtschaftlicher Nebenprodukte in Süßstoffe
In einer Kreislaufwirtschaft wird nichts verschwendet, da Nebenprodukte einer Branche zur Entwicklung eines anderen wertvollen Produkts verwendet werden können. Dadurch werden die Auswirkungen auf die Umwelt reduziert, da alles recycelt oder wiederverwendet wird.
Als natürlicher Süßstoff hat Xylit viele Quellen in der Natur. Beispielsweise enthalten Beeren, Pilze und Salat diesen Stoff, allerdings in so geringen Mengen, dass nicht davon ausgegangen werden kann, dass er aus diesen Lebensmitteln gewonnen wird, deren Verzehr gesundheitsfördernd ist. Xylitol stammt jedoch aus einer Zuckervorstufe namens Xylosekommt in fast jeder Art von Biomasse vor.
Nicht essbare Pflanzenmaterialien wie Reisstroh und Pflanzen Miscanthusenthalten ausreichend Xylose, um eine biotechnologische Extraktion und Umwandlung in den Süßstoff Xylit zu ermöglichen. Diese Pflanzenmaterialien sind oft in Hülle und Fülle verfügbar, haben in ihrer Rohform nur einen begrenzten Wert und der Prozess des Anbaus und der Gewinnung von Xylose kann der Atmosphäre mehr Kohlenstoff entziehen, als freigesetzt wird.
In den meisten Fällen ist eine Vorbehandlung erforderlich. Die Verarbeitung von Rohstoffen aus Strohhalmen verschiedener Pflanzenarten erfordert eine physikalisch-chemische Behandlung des Materials auf Dampfbasis, um den Zucker freizusetzen. Diese werden dann durch Fermentation in Roh-Xylit umgewandelt, das schließlich abgetrennt und mit weiteren Verarbeitungsschritten gereinigt wird, um reines Xylit zu erhalten.
Dieser Prozess ist relativ mühsam und erfordert sowohl viel Zeit als auch Ressourcen, und die Anzahl der Unternehmen mit Vorbehandlungskapazitäten im kommerziellen Maßstab ist begrenzt. Gleichzeitig ist die fermentative Produktion zwar weit verbreitet, aber mit hohen Kosten verbunden. Und wenn es darum geht, Fachwissen zu entwickeln und in Bioverarbeitungstechnologien zu investieren, sind erhebliche Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen erforderlich.
Ausbau der nachhaltigen Xylitol-Produktion durch biotechnologische Lösungen
In diesem Sinne ist das britische Unternehmen ArcitekBio, schlägt biotechnologische Lösungen für die Herstellung von Süßungsmitteln, nämlich Xylitol, durch die biologische Verarbeitung pflanzlicher Nebenprodukte vor.
ArcitekBio wandelt landwirtschaftliche Nebenprodukte, wie das Stroh der Reispflanze, in den natürlichen Süßstoff Xylit um. Traditionell wird Xylitol aus diesen Quellen durch chemische Prozesse hergestellt, die giftige Katalysatoren und hohe Temperaturen erfordern und viel Abfall produzieren. Die Herstellung von Xylitol durch das vom britischen Unternehmen entwickelte innovative nachhaltige biotechnologische Verfahren kann die Treibhausgasemissionen und den damit verbundenen Energiebedarf erheblich reduzieren, indem landwirtschaftliche Nebenprodukte genutzt und in nützliche Produkte umgewandelt werden.
Es liegt ein großes Potenzial darin, Nebenprodukte aus verschiedenen Branchen zu nutzen und sie in wertvolle Alternativen wie Xylit umzuwandeln. Diese Nebenprodukte sind im Allgemeinen von geringem Wert und ihre Wiederverwertung kann erheblich zur Senkung der Kohlenstoffemissionen in die Atmosphäre beitragen, was zahlreiche wirtschaftliche, ökologische und gesundheitliche Vorteile mit sich bringt.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
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