Proteine und sekundäre Pflanzenstoffe
Die 5 wichtigsten Trends für funktionelle Inhaltsstoffe in Lebensmitteln und Getränken im Jahr 2026
Von Fruchtgummis zur Förderung der Darmgesundheit bis hin zu proteinreichen Snacks: Funktionelle Inhaltsstoffe verwandeln gewöhnliche Lebensmittel und Getränke in echte Wohlfühlquellen, die sich nahtlos in den Alltag integrieren lassen. Der globale Markt für...
Die neue offizielle globale Definition eines Vollkornlebensmittels
Die WGI Global Whole-Grain Food Definition, die internationale Arbeitsgruppe zur Entwicklung der Definition von Vollkornprodukten, hat diesen Monat die offizielle Definition dessen veröffentlicht, was ein „Vollkornlebensmittel“ ist, um...