• Jahrzehntelang galten Ballaststoffe als unbedeutender Bestandteil der Ernährung, der hauptsächlich aus Verdauungsgründen empfohlen und von Verbrauchern oft ignoriert wurde. Heute stehen sie jedoch im Mittelpunkt...

Das Lebensmitteltechnologieunternehmen CarobWay hat eine neue Lösung für die Darm- und Stoffwechselgesundheit entwickelt: CarobBiome™, ein präbiotischer Ballaststoff aus der traditionellen Johannisbrotfrucht. Diese Innovation wird in... vorgestellt.

• Die Markteinführung neuer Backwaren aus alten Weizensorten hat sich in den letzten fünf Jahren verdreifacht. Im Zuge des weltweiten Trends zu einer gesunden Ernährung gab es in den letzten Jahren...