•Der 30. Juli ist Internationaler Tag des Käsekuchens!
• Arta Albă schlägt ein Rezept für dieses köstliche und coole Sommerdessert vor! Der Kuchen mit Käse und Aprikosen ist eine besondere Kombination zwischen dem fein-süßen Geschmack von Käse und dem süß-säuerlichen Geschmack von Aprikosen.
Über Käsekuchen
Die Geschichte dokumentiert nicht das genaue Datum, an dem der erste Käsekuchen erschien. Einige Quellen sagen, dass der Kuchen eine Kreation der alten Griechen war und dass er speziell für die Zeremonie bei den Olympischen Spielen hergestellt wurde. Der damalige Kuchen bestand aus der Herstellung aufeinanderfolgender Teig- und Käseschichten, die mit Honig und aromatischen Kräutern vermischt wurden, bevor er gebacken wurde. Es heißt auch, dass das Rezept dann von den Römern übernommen wurde. Sie hätten der Originalkomposition Eier hinzugefügt und das Dessert warm serviert. Seitdem hat die Fantasie von Konditoren und Köchen auf der ganzen Welt über Jahrhunderte hinweg zur Entwicklung unzähliger Rezepte für die Zubereitung der köstlichsten Käsekuchen geführt.
Der Cheesecake Day entstand ursprünglich in Amerika, um den Käsekuchen zu ehren. Seit vielen Jahren gilt der 30. Juli jedoch als Internationaler Tag des Käsekuchens. Ein Tag, der ausschließlich diesem Dessert gewidmet ist, für das Konditoren, Köche und Konditoren aus der ganzen Welt eine Vielzahl von Rezepten kreiert haben, die immer interessanter werden. Daher ist es heutzutage und umso mehr zu dieser Jahreszeit eine gute Gelegenheit, den Kunden leckere Käsekuchen anzubieten: Käsekuchen, Torten, Brötchen ...
Aprikosen-Käsekuchen
Zutaten für 14 Portionen
Top-Zutaten:
115 ml – Wasser
225 g - Weißmehl
3 g – Salz
25 g – Puderzucker
25 g – geschmolzene Butter
5 g – Hefe
Füllzutaten cu Käse:
40 g – Puderzucker
140 g - Mascarpone
175 g – süßer Kuhkäse
2 Stück – Eier
9 Stück - frische Aprikosen halbiert
1 Esslöffel - Maisstärke
2 Löffel - Aprikosen aus Kompott
2,5 ml – Vanilleessenz
Herstellungsverfahren
Die Füllung bereiten wir wie folgt vor:
Puderzucker mit Stärke vermischen; Fügen Sie den Hüttenkäse und den Mascarpone-Käse hinzu, dann die geschlagenen Eier und die Vanilleessenz.
Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Für die Spitze:
Wir mischen die Zutaten und kneten sie, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Aus dem erhaltenen Teig rollen wir ein Blatt aus. Wir platzieren Tablett Die Teigplatte so auslegen, dass rundherum ein Rand entsteht.
Für ein besseres Backergebnis empfiehlt es sich, die Pfanne zunächst mit abzudecken Backblech.
Wir vermischen die Aprikosen mit dem Kompott, bis eine feine Paste entsteht.
Bedecken Sie die Oberseite mit einer Schicht Aprikosenpaste und gießen Sie dann die Käsefüllung hinein. Darauf legen wir die frischen Aprikosenhälften mit der Schnittseite nach unten.
25–30 Minuten bei 180 °C backen.
Wir portionieren den Kuchen erst, wenn er abgekühlt ist.
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Kuchen mit Schokoladenmousse und Orangencreme
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